{"title":"Jorche","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eA Torricella, nel cuore del \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria\u003c\/strong\u003e, la famiglia Gianfreda fa vino dai primi del Novecento. Tutto parte dal bisnonno Giovanni e dal suo \u003cem\u003epalamientu\u003c\/em\u003e, la forma più antica di cantina organizzata. Nonno Cosimo costruisce poi la prima cantina moderna, e papà Antonio diventa il primo enologo di famiglia. Oggi \u003cstrong\u003eAntica Masseria Jorche\u003c\/strong\u003e è arrivata alla \u003cstrong\u003equinta generazione\u003c\/strong\u003e, ed è guidata da due sorelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eUna cantina tutta al femminile.\u003c\/strong\u003e Dalila segue la parte commerciale, la comunicazione e i mercati esteri. Emanuela è l'enologa e segue vigna e vinificazione. Hanno due ruoli diversi e un'unica idea di vino: restare fedeli alla tradizione pugliese, ma con uno stile più giovane, fatto di \u003cstrong\u003eeleganza, equilibrio e freschezza\u003c\/strong\u003e. È una scelta precisa in una terra che spesso punta tutto sulla potenza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eSolo vitigni autoctoni.\u003c\/strong\u003e In cantina entrano solo Primitivo, Negroamaro, Fiano e Bianco d'Alessano, per circa 130.000 bottiglie l'anno. Jorche segue l'intera filiera, dalla \u003cstrong\u003evendemmia interamente manuale\u003c\/strong\u003e all'imbottigliamento. I vini affinano in botte grande, in barrique e nei \u003cstrong\u003ecapasoni\u003c\/strong\u003e, le antiche anfore di terracotta pugliesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eLa Masseria.\u003c\/strong\u003e Le vigne circondano una masseria di fine Seicento, acquistata e restaurata dalla famiglia a partire dal 1990. Al suo interno c'è un frantoio semi-ipogeo del Settecento, oggi diventato il ristorante. Qui gli ospiti vivono il vino in prima persona, tra degustazioni e visite in cantina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eSostenibilità concreta.\u003c\/strong\u003e L'azienda è \u003cstrong\u003eenergeticamente autonoma\u003c\/strong\u003e grazie alle fonti rinnovabili e gestisce la campagna con attenzione all'impatto sul territorio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003ePiù di cent'anni di Primitivo, riletti con uno sguardo contemporaneo.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"negroamaro-del-salento-rosato-igp-dipinta-2025-jorche","title":"Negroamaro del Salento Rosato IGP \"Dipinta\" 2025 - Jorche","description":"\u003cp data-start=\"1235\" data-end=\"1487\"\u003eA \u003cstrong data-start=\"1238\" data-end=\"1278\"\u003evibrant and fragrant Apulian rosé\u003c\/strong\u003e , the \u003cstrong data-start=\"1283\" data-end=\"1334\"\u003eNero di Troia Rosato Puglia IGP “Rosaduca” 2024\u003c\/strong\u003e by \u003cstrong data-start=\"1338\" data-end=\"1358\"\u003eFratelli Forlano\u003c\/strong\u003e expresses the elegance of the \u003cstrong data-start=\"1390\" data-end=\"1407\"\u003eNero di Troia\u003c\/strong\u003e grape variety in a fresh and fruity rosé dress.\u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1489\" data-end=\"1681\"\u003e In the glass it stands out for its \u003cstrong data-start=\"1523\" data-end=\"1557\"\u003ebright cherry pink colour\u003c\/strong\u003e and an aromatic profile of \u003cstrong data-start=\"1584\" data-end=\"1640\"\u003estrawberry, fresh cherry and delicate floral hints\u003c\/strong\u003e .\u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1683\" data-end=\"1834\"\u003e On the palate it is \u003cstrong data-start=\"1695\" data-end=\"1724\"\u003efresh, harmonious and fluid\u003c\/strong\u003e , with a nice acidity that enhances its lightness and pleasantness.\u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-start=\"1836\" data-end=\"1939\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1836\" data-end=\"1864\"\u003eRecommended pairings:\u003c\/strong\u003e appetizers, fish dishes, sushi, tasty salads, and summer aperitifs. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003clink type=\"text\/css\" rel=\"stylesheet\" href=\"httpss:\/\/fonts.googleapis.com\/css?family=Open%20Sans\"\u003e\u003clink type=\"text\/css\" rel=\"stylesheet\" href=\"https:\/\/fonts.googleapis.com\/css?family=Ubuntu\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Jorche","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57469064577404,"sku":"IDIP07525001-12","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/files\/IDIP07525001-12.jpg?v=1789746529"},{"product_id":"fiano-del-salento-igp-naghiro-2025-jorche","title":"Fiano del Salento IGP \"Naghiro\" 2025 - Jorche","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cem\u003eNaghiro\u003c\/em\u003e è il bianco della \u003cstrong\u003eLinea Fantasia\u003c\/strong\u003e di Jorche: un \u003cstrong\u003eFiano del Salento\u003c\/strong\u003e giovane, fresco e vivace, costruito tutto sull'aromaticità spiccata che in Puglia rende questo vitigno immediatamente riconoscibile. Non un bianco d'attesa, ma un bianco da aprire adesso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eFiano 100%\u003c\/strong\u003e da vigneti di \u003cstrong\u003e14 anni\u003c\/strong\u003e nel cuore del \u003cstrong\u003eSalento\u003c\/strong\u003e, su \u003cstrong\u003eterra rossa ricca di ossidi di ferro su strati di arenaria\u003c\/strong\u003e — lo stesso suolo iconico che dà ai vini di questa zona mineralità e carattere. Allevamento a \u003cstrong\u003eGuyot\u003c\/strong\u003e, resa di \u003cstrong\u003e110 ql per ettaro\u003c\/strong\u003e, vendemmia \u003cstrong\u003emanuale in cassette\u003c\/strong\u003e. In cantina \u003cstrong\u003epigiatura e pressatura soffici\u003c\/strong\u003e, chiarifica statica e fermentazione a temperatura controllata. Resa in vino del 50%, poi \u003cstrong\u003e3 mesi di affinamento in bottiglia\u003c\/strong\u003e prima di uscire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eNel calice è \u003cstrong\u003egiallo paglierino con riflessi verdolini\u003c\/strong\u003e, luminoso. Al naso arriva subito il frutto — \u003cstrong\u003emela verde, frutta esotica e note agrumate\u003c\/strong\u003e — sostenuto da una parte \u003cstrong\u003efloreale di fiori di campo e macchia mediterranea\u003c\/strong\u003e che è la firma del Salento. In bocca è teso e pulito: \u003cstrong\u003ebuona freschezza e una sapidità\u003c\/strong\u003e che chiama il sorso successivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eUn bianco pugliese che non cerca la potenza ma la bevibilità, e che dà il meglio con il mare davanti (o nel piatto).\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati:\u003c\/strong\u003e aperitivi e piatti freschi, insalata di mare e molluschi, carpacci di pesce, formaggi freschi della Murgia. Piatto tipico ideale: impepata di cozze tarantine.\u003c\/p\u003e","brand":"Jorche","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57469115433340,"sku":null,"price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/files\/INAG0752501-12.jpg?v=1789746529"},{"product_id":"primitivo-la-dote-di-manuve-jorche","title":"Primitivo \"La Dote di Manuvé\" Affinato in anfora - Jorche","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eCi sono vini che si giudicano con il metro consueto, e poi c'è \u003cem\u003eLa Dote di Manuvé\u003c\/em\u003e. Dieci anni in \u003cstrong\u003ecapasone\u003c\/strong\u003e, l'anfora di terracotta della tradizione pugliese, e un Primitivo che nel frattempo ha lasciato per strada il colore per guadagnare tutt'altro: uno stile \u003cstrong\u003eossidativo\u003c\/strong\u003e, una leggera dolcezza e un'acidità che nessuno si aspetta. Non è un vino per tutti, ed è esattamente il punto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003ePrimitivo 100%\u003c\/strong\u003e da viti di \u003cstrong\u003e40 anni\u003c\/strong\u003e in \u003cstrong\u003eSalento\u003c\/strong\u003e, su \u003cstrong\u003eterra rossa ricca di ossidi di ferro su strati di arenaria\u003c\/strong\u003e. Allevamento a \u003cstrong\u003ecordone speronato\u003c\/strong\u003e, resa contenuta a \u003cstrong\u003e60 ql per ettaro\u003c\/strong\u003e, vendemmia \u003cstrong\u003emanuale in cassette\u003c\/strong\u003e. In cantina pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata e \u003cstrong\u003elunga macerazione sulle bucce\u003c\/strong\u003e, con resa in vino del 60%. Poi \u003cstrong\u003edieci anni in anfora\u003c\/strong\u003e — il tempo che serve a un vino per diventare un'altra cosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eNel calice è \u003cstrong\u003ebrillante, color ambra\u003c\/strong\u003e. Al naso il registro è tutto terziario: \u003cstrong\u003ealbicocche sotto spirito, zest d'arancia, frutta secca\u003c\/strong\u003e (noci, mandorle, nocciole), \u003cstrong\u003efichi essiccati al sole, caramello e liquirizia\u003c\/strong\u003e. In bocca è \u003cstrong\u003estrutturato e avvolgente\u003c\/strong\u003e, eppure — ed è qui che spiazza — \u003cstrong\u003estraordinariamente fresco\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eUn pezzo di Puglia antica, di quelli che si aprono quando c'è qualcuno che vale la pena di sorprendere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati:\u003c\/strong\u003e selezione di formaggi stagionati ed erborinati dall'intensa aromaticità. Piatto tipico ideale: pecorino di media stagionatura con confettura di fichi.\u003c\/p\u003e","brand":"Jorche","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57471469650300,"sku":null,"price":69.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/files\/IMAN0502301-15_0304affb-c352-43b2-86d5-950e524b3b19.jpg?v=1789834111"},{"product_id":"primitivo-di-manduria-dop-riserva-2020-jorche","title":"Primitivo di Manduria DOP Riserva 2020 - Jorche","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa \u003cstrong\u003eRiserva\u003c\/strong\u003e della Linea Masseria è il vino in cui Jorche mette tutto: la storia secolare di questa terra, la civiltà contadina che l'ha costruita e cinquant'anni di vigna. È il \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria\u003c\/strong\u003e nella sua versione più seria, quella che chiede un piatto all'altezza e un bicchiere grande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003ePrimitivo 100%\u003c\/strong\u003e da viti di \u003cstrong\u003e50 anni\u003c\/strong\u003e in \u003cstrong\u003eSalento\u003c\/strong\u003e, su \u003cstrong\u003eterra rossa ricca di ossidi di ferro su strati di arenaria\u003c\/strong\u003e. Allevamento a \u003cstrong\u003ecordone speronato\u003c\/strong\u003e, resa di \u003cstrong\u003e60 ql per ettaro\u003c\/strong\u003e, vendemmia \u003cstrong\u003emanuale in cassette\u003c\/strong\u003e. Pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata e macerazione sulle bucce, resa in vino del 60%. Affinamento di \u003cstrong\u003e12 mesi in barrique\u003c\/strong\u003e più \u003cstrong\u003e3 mesi in bottiglia\u003c\/strong\u003e. Alla fine sono \u003cstrong\u003e16% vol\u003c\/strong\u003e, e si sentono tutti — nel modo giusto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eColore \u003cstrong\u003erosso rubino con riflessi granato, carico\u003c\/strong\u003e. Al naso è \u003cstrong\u003eetereo, boisé e speziato\u003c\/strong\u003e, con il legno che accompagna senza mai coprire. In bocca è \u003cstrong\u003erobusto, armonico e giustamente tannico\u003c\/strong\u003e: potenza tenuta in riga dall'equilibrio, che è poi la cifra di questa cantina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eIl Primitivo di Manduria come lo si immagina prima ancora di assaggiarlo, e come raramente lo si trova.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati:\u003c\/strong\u003e grandi secondi di carne, bovina e ovina, e piatti carichi di aromi e struttura. Piatto tipico ideale: purè di fave con cicorie di campagna.\u003c\/p\u003e","brand":"Jorche","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57471469715836,"sku":null,"price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/files\/IRIS0752001-16.jpg?v=1789746529"},{"product_id":"primitivo-di-manduria-dop-2022-jorche","title":"Primitivo di Manduria DOP 2022 - Jorche","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eIl \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria\u003c\/strong\u003e della Linea Trulli è il vino simbolo del legame tra ambiente, vitigno e lavoro dell'uomo. Viti tutte di vecchia data, terreni ricchi di ferro: le condizioni esatte per un rosso raffinato e ben strutturato, intenso nel colore come nel profumo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003ePrimitivo 100%\u003c\/strong\u003e da viti di \u003cstrong\u003e40 anni\u003c\/strong\u003e in \u003cstrong\u003eSalento\u003c\/strong\u003e, su \u003cstrong\u003eterra rossa ricca di ossidi di ferro su strati di arenaria\u003c\/strong\u003e. Allevamento a \u003cstrong\u003ecordone speronato\u003c\/strong\u003e, resa di \u003cstrong\u003e80 ql per ettaro\u003c\/strong\u003e, vendemmia \u003cstrong\u003emanuale in cassette\u003c\/strong\u003e. Pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata e macerazione sulle bucce, resa in vino del 65%. Affinamento di \u003cstrong\u003e9 mesi tra barrique e botti\u003c\/strong\u003e più \u003cstrong\u003e3 mesi in bottiglia\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eColore \u003cstrong\u003erosso rubino intenso, tendente al carico\u003c\/strong\u003e. Al naso è \u003cstrong\u003eetereo, fruttato\u003c\/strong\u003e — confetture di frutti di bosco — e \u003cstrong\u003espeziato\u003c\/strong\u003e. In bocca è \u003cstrong\u003estrutturato, equilibrato e giustamente tannico\u003c\/strong\u003e: la versione più quotidiana della DOP, quella che non aspetta l'occasione speciale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eUn Manduria da tavola nel senso migliore del termine: importante, ma sempre pronto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati:\u003c\/strong\u003e a tutto pasto sui menù di terra, carni rosse insaporite con spezie, primi piatti complessi e strutturati. Piatto tipico ideale: orecchiette fatte in casa con sugo di polpette e involtini di carne (\"brascioli\"), cacioricotta fresca o ricotta forte.\u003c\/p\u003e","brand":"Jorche","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57471469814140,"sku":null,"price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/files\/IDOP0752201-15.jpg?v=1789746529"},{"product_id":"primitivo-del-salento-igp-soltema-2023-jorche","title":"Primitivo del Salento IGP \"Soltema\" 2023 - Jorche","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSole, terra e brezza marina: \u003cem\u003eSoltema\u003c\/em\u003e nasce dalle condizioni pedoclimatiche ideali del \u003cstrong\u003eSalento\u003c\/strong\u003e, e si sente. È il \u003cstrong\u003ePrimitivo\u003c\/strong\u003e nella sua veste più accessibile della Linea Fantasia — strutturato ma di gusto morbido e vellutato, con quel corredo di aromi che in questa zona non si improvvisa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003ePrimitivo 100%\u003c\/strong\u003e da viti di \u003cstrong\u003e12 anni\u003c\/strong\u003e, su \u003cstrong\u003eterra rossa ricca di ossidi di ferro su strati di arenaria\u003c\/strong\u003e. Allevamento a \u003cstrong\u003ecordone speronato\u003c\/strong\u003e, resa di \u003cstrong\u003e110 ql per ettaro\u003c\/strong\u003e, vendemmia \u003cstrong\u003emanuale in cassette\u003c\/strong\u003e. Pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata e macerazione sulle bucce, resa in vino del 70%. Affinamento di \u003cstrong\u003e9 mesi in botti\u003c\/strong\u003e più \u003cstrong\u003e3 mesi in bottiglia\u003c\/strong\u003e, per \u003cstrong\u003e14% vol\u003c\/strong\u003e ben distribuiti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eColore \u003cstrong\u003erosso rubino intenso\u003c\/strong\u003e. Al naso è \u003cstrong\u003eetereo e fruttato\u003c\/strong\u003e, con i \u003cstrong\u003efrutti di bosco\u003c\/strong\u003e in primo piano. In bocca è \u003cstrong\u003emorbido ed equilibrato\u003c\/strong\u003e: nessuno spigolo, nessuna fatica, solo Primitivo fatto bene.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eIl rosso pugliese da mettere in tavola senza pensarci troppo — e da cui farsi convincere al secondo bicchiere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati:\u003c\/strong\u003e primi piatti complessi e strutturati, secondi di carne anche in umido. Piatto tipico ideale: tria e ceci.\u003c\/p\u003e","brand":"Jorche","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57471472533884,"sku":null,"price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/files\/ISOL0752301-14.jpg?v=1789746529"},{"product_id":"fiano-e-bianco-dalessano-del-salento-igp-soso-2024-jorche","title":"Fiano e Bianco d'Alessano del Salento IGP \"Sosó\" 2024 - Jorche","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cem\u003eSosó\u003c\/em\u003e è il bianco con cui Jorche ha rimesso al centro due autoctoni pugliesi che rischiavano di restare in secondo piano: \u003cstrong\u003eFiano\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eBianco d'Alessano\u003c\/strong\u003e. Il risultato è un vino dalla struttura complessa, con un breve passaggio in barrique che gli dà spessore senza togliere nulla alla beva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e75% Fiano e 25% Bianco d'Alessano\u003c\/strong\u003e da viti di \u003cstrong\u003e12 anni\u003c\/strong\u003e in \u003cstrong\u003eSalento\u003c\/strong\u003e, su \u003cstrong\u003eterra rossa ricca di ossidi di ferro su strati di arenaria\u003c\/strong\u003e. Allevamento a \u003cstrong\u003ecordone speronato\u003c\/strong\u003e, resa di \u003cstrong\u003e110 ql per ettaro\u003c\/strong\u003e, vendemmia \u003cstrong\u003emanuale in cassette\u003c\/strong\u003e. Pigiatura e pressatura soffici, chiarifica statica e fermentazione a temperatura controllata, resa in vino del 65%. Affinamento di \u003cstrong\u003e3 mesi in barrique\u003c\/strong\u003e più \u003cstrong\u003e3 mesi in bottiglia\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eColore \u003cstrong\u003egiallo paglierino con riflessi dorati accennati\u003c\/strong\u003e. Al naso è \u003cstrong\u003efloreale e fruttato\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003epesca bianca\u003c\/strong\u003e — con \u003cstrong\u003enote agrumate di scorza di limone\u003c\/strong\u003e. In bocca è \u003cstrong\u003ecorposo ed equilibrato\u003c\/strong\u003e: un bianco che regge il piatto importante, non solo l'aperitivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eIl bianco pugliese che convince anche chi dice di bere solo rossi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati:\u003c\/strong\u003e verdure sott'olio, primi piatti, grandi fritture di pesce, frutti di mare crudi (ostriche, cozze, ricci). Piatto tipico ideale: cavatelli cozze e fagioli.\u003c\/p\u003e","brand":"Jorche","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57471472599420,"sku":null,"price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/files\/IF_B0752401-12.jpg?v=1789746529"},{"product_id":"negroamaro-del-salento-igp-caleido-2024-jorche","title":"Negroamaro del Salento IGP \"Caleido\" 2024 - Jorche","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cem\u003eCaleido\u003c\/em\u003e porta il nome giusto: una personalità forte e ben definita che poi si apre in mille sfaccettature di profumi e sapori. È il \u003cstrong\u003eNegroamaro\u003c\/strong\u003e della Linea Fantasia, l'autoctono che racconta il Salento meglio di chiunque altro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eNegroamaro 100%\u003c\/strong\u003e da viti di \u003cstrong\u003e13 anni\u003c\/strong\u003e, su \u003cstrong\u003eterra rossa ricca di ossidi di ferro su strati di arenaria\u003c\/strong\u003e. Allevamento a \u003cstrong\u003ecordone speronato\u003c\/strong\u003e, resa di \u003cstrong\u003e110 ql per ettaro\u003c\/strong\u003e, vendemmia \u003cstrong\u003emanuale in cassette\u003c\/strong\u003e. Pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata e macerazione sulle bucce, resa in vino del 70%. Affinamento lungo: \u003cstrong\u003e15 mesi tra barrique e botti\u003c\/strong\u003e più \u003cstrong\u003e3 mesi in bottiglia\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eColore \u003cstrong\u003erosso rubino con riflessi violacei\u003c\/strong\u003e. Al naso arrivano \u003cstrong\u003earomi intensi di prugna, amarena e violetta\u003c\/strong\u003e — il tratto floreale del Negroamaro, che è poi ciò che lo distingue dal Primitivo. In bocca è \u003cstrong\u003emorbido ed equilibrato\u003c\/strong\u003e, con i 13% vol che restano leggeri sul palato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eUn rosso del Sud che non pesa: intenso nei profumi, misurato nel sorso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati:\u003c\/strong\u003e piatti delicati a base di carne. Piatto tipico ideale: agnello al forno con patate.\u003c\/p\u003e","brand":"Jorche","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57471472664956,"sku":null,"price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/files\/ICAL0752401-13.jpg?v=1789746529"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/collections\/logo-le-pignole_7c29726d-9042-442a-997e-4f433d7861e7.jpg?v=1789552938","url":"https:\/\/vinclick.it\/en\/collections\/jorche.oembed","provider":"Vinclick.it","version":"1.0","type":"link"}