{"product_id":"collio-doc-pinot-grigio-orange-nuje-la-rajade","title":"Collio DOC Pinot Grigio Orange \"Nuje\" Senza Solfiti - La Rajade","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eNuje\u003c\/em\u003e: auf Friaulisch bedeutet es \u003cem\u003enichts\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eabwesend\u003c\/em\u003e. Ein Name, der bereits eine Absichtserklärung ist – denn diesem Wein wird \u003cstrong\u003eweder während der Weinbereitung noch während des Ausbaus Schwefel hinzugefügt\u003c\/strong\u003e. Eine radikale Entscheidung, die einwandfreie Rohstoffe und eine absolut präzise Kellerführung erfordert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eReinsortiger Pinot Grigio\u003c\/strong\u003e von Weinbergen in \u003cstrong\u003eDolegna del Collio\u003c\/strong\u003e, nach Guyot-System erzogen mit etwa \u003cstrong\u003e4.500 Rebstöcken pro Hektar\u003c\/strong\u003e und einem sehr geringen Ertrag von \u003cstrong\u003e1-1,5 kg pro Pflanze\u003c\/strong\u003e – das Geheimnis einer außergewöhnlichen aromatischen Konzentration. Die Ernte erfolgt \u003cstrong\u003estreng manuell\u003c\/strong\u003e. Im Keller sorgt eine \u003cstrong\u003eMaischegärung in der Presse bei niedriger Temperatur (8-10 °C) für etwa 24 Stunden\u003c\/strong\u003e dafür, dass die sortentypischen Farben des Pinot Grigio vor dem sanften Pressen zur Geltung kommen; danach folgt die \u003cstrong\u003eGärung mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur\u003c\/strong\u003e für etwa 15 Tage in Edelstahltanks. Der Ausbau dauert \u003cstrong\u003e12 Monate auf den Hefen\u003c\/strong\u003e, ebenfalls in Edelstahl und immer \u003cstrong\u003eohne Schwefelzusatz\u003c\/strong\u003e, gefolgt von weiteren \u003cstrong\u003e2 Monaten Ruhezeit in der Flasche\u003c\/strong\u003e vor der Vermarktung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas offenbart er sofort seine Identität: eine \u003cstrong\u003eleuchtende, strahlende Kupferfarbe\u003c\/strong\u003e, ein unverkennbares Zeichen der Maischegärung. In der Nase ist er \u003cstrong\u003eklar, komplex und faszinierend\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong\u003ePfirsich, weißes Fruchtfleisch und reife Birne\u003c\/strong\u003e eröffnen das Bouquet, mit einem \u003cstrong\u003eblumigen Kamillentouch\u003c\/strong\u003e, der Zartheit hinzufügt. Die Abwesenheit von Schwefel verleiht eine \u003cstrong\u003eolfaktorische Intensität, die sich im Laufe der Zeit angenehm entwickelt\u003c\/strong\u003e und bei jedem Schluck neue Schichten öffnet. Am Gaumen ist er \u003cstrong\u003etrocken, warm, frisch und zugleich salzig\u003c\/strong\u003e, mit einem \u003cstrong\u003eintensiven, vollen und ausgewogenen\u003c\/strong\u003e Körper und einer Persistenz, die nicht enttäuscht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Pinot Grigio, der keinem anderen Pinot Grigio gleicht – und gerade deshalb eine Entdeckung wert ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfohlene Speisenbegleitung:\u003c\/strong\u003e Schinken und Melone, Gemüse- und Fischrisotto, Geflügel, Blauschimmelkäse.\u003c\/p\u003e","brand":"La Rajade","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56613477319036,"sku":"02NUJERAJADE21-13","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/files\/02NUJERAJADE21-13.jpg?v=1775757382","url":"https:\/\/vinclick.it\/de\/products\/collio-doc-pinot-grigio-orange-nuje-la-rajade","provider":"Vinclick.it","version":"1.0","type":"link"}