{"title":"Casina Di Cornia","description":"\u003cp data-start=\"110\" data-end=\"422\"\u003e\u003cstrong data-start=\"110\" data-end=\"130\"\u003eCasina di Cornia\u003c\/strong\u003e ist ein kleiner Familienbetrieb im Herzen des \u003cstrong data-start=\"207\" data-end=\"227\"\u003eChianti Classico\u003c\/strong\u003e in Castellina in Chianti. Das 1979 gegründete Unternehmen produziert seit über 40 Jahren handwerkliche Weine nach den Prinzipien des \u003cstrong data-start=\"339\" data-end=\"364\"\u003eökologischen Landbaus\u003c\/strong\u003e, unter vollständiger Achtung der Umwelt und der Artenvielfalt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"424\" data-end=\"757\"\u003eJede Produktionsphase, vom Weinberg bis zur Flasche, wird direkt von der Familie betreut, mit manueller Verarbeitung und minimalen Eingriffen im Keller, um den authentischen Charakter jedes Jahrgangs bestmöglich auszudrücken. Die Weinberge, die ohne Chemie und ohne Kupfer angebaut werden, bringen ehrliche, identitätsstiftende Weine hervor, die tief mit dem Terroir verbunden sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"759\" data-end=\"1011\"\u003eHeute wird das Weingut von den Brüdern Anselmo und Julien geführt, die mit Leidenschaft eine Tradition fortsetzen, die von \u003cstrong data-start=\"871\" data-end=\"920\"\u003eQualität, Authentizität und Respekt vor der Natur\u003c\/strong\u003e geprägt ist, und Weine schaffen, die eine wahre Geschichte von Arbeit, Familie und Terroir erzählen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chianti-classico-docg-biologico-2022-casina-di-cornia","title":"Chianti Classico DOCG Biologico 2022 - Casina Di Cornia","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003e100% Sangiovese\u003c\/strong\u003e aus Weinbergen, die nach \u003cstrong\u003eSüdwesten\u003c\/strong\u003e ausgerichtet sind, auf \u003cstrong\u003ekalkhaltigem Mergel-Lehm-Gemisch\u003c\/strong\u003e, auf 250 Metern Höhe. Die Ernte erfolgt streng \u003cstrong\u003emanuell in 15-kg-Kisten\u003c\/strong\u003e, mit Entrappung und leichtem Pressen der Beeren (50% intakt) innerhalb von 15-20 Minuten nach der Ernte – ein Detail, das den Unterschied in der Fruchtqualität ausmacht. In den Betontanks geht eine \u003cstrong\u003e96-stündige Kaltmazeration vor der Gärung\u003c\/strong\u003e der \u003cstrong\u003espontanen Fermentation mit nur autochthonen Hefen\u003c\/strong\u003e voraus, die 15-20 Tage dauert, gefolgt von einer 20-25-tägigen Mazeration auf den Schalen. Es folgt eine lange \u003cstrong\u003eReifung in Zement für drei Jahre\u003c\/strong\u003e vor der Abfüllung: keine Abkürzungen, keine Tricks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIm Glas präsentiert er sich mit einer \u003cstrong\u003ebrillanten und intensiven rubinroten Farbe\u003c\/strong\u003e. In der Nase ist er \u003cstrong\u003efrisch und direkt\u003c\/strong\u003e: knackige rote Früchte, Kirsche, Veilchen und eine subtile würzige Note, die die Komplexität der langen Reifung verrät. Am Gaumen ist er \u003cstrong\u003etrocken, ausgewogen und vital\u003c\/strong\u003e, mit präsenten, aber gut integrierten Tanninen und einer \u003cstrong\u003elebhaften Frische\u003c\/strong\u003e, die bis zu einem salzigen und sauberen Abgang begleitet. Ein Chianti Classico, der ehrlich und präzise von seinem Terroir spricht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eNur 15.000 Flaschen produziert\u003c\/strong\u003e – \u003cstrong\u003ebiologisch zertifiziert\u003c\/strong\u003e, Mitglied bei den \u003cstrong\u003eVignaioli Indipendenti\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eEmpfohlene Speisen:\u003c\/strong\u003e Pasta mit toskanischem Ragù, Bistecca alla Fiorentina, Fleischbraten, gereifter Pecorino, toskanische Wurstwaren.\u003c\/p\u003e","brand":"Casina Di Cornia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56542998266236,"sku":"01CLASCDC22-14-5","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/files\/01CLASCDC22-14-5_9ad85f56-c966-421a-af22-4e205a674ccc.jpg?v=1774539277"},{"product_id":"chianti-classico-docg-biologico-riserva-2020-casina-di-cornia-copia","title":"Chianti Classico DOCG Biologico Riserva 2020 \"Vigna La Casina\" - Casina Di Cornia","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eDie Riserva stammt aus einem einzigen Weinberg: \u003cstrong\u003eVigna la Casina\u003c\/strong\u003e, angelegt \u003cstrong\u003e1983\u003c\/strong\u003e, der älteste des Weinguts. \u003cstrong\u003e100% Sangiovese\u003c\/strong\u003e, als Kordon erzogen, mit einem geringen Ertrag von nur \u003cstrong\u003e40 q\/ha\u003c\/strong\u003e, von Pflanzen, die tiefe Wurzeln in einem Boden aus \u003cstrong\u003ekalkhaltigem Mergel und Ton\u003c\/strong\u003e auf 250 Metern haben. Die Lese erfolgt manuell, mit Entrappung und 50% ganzen Beeren. Die \u003cstrong\u003espontane Gärung mit autochthonen Hefen\u003c\/strong\u003e findet in Betontanks mit sehr sanftem Umpumpen statt, gefolgt von einer \u003cstrong\u003e40-45-tägigen Mazeration auf den Schalen\u003c\/strong\u003e – außergewöhnlich lang, für eine langsame und präzise Extraktion. Der Ausbau ist vielschichtig: zuerst in Beton und \u003cstrong\u003e500-Liter-Tonneaux aus französischer Eiche für 12-18 Monate\u003c\/strong\u003e, dann weitere \u003cstrong\u003e3 Jahre in Beton\u003c\/strong\u003e. Ein Wein, der Zeit braucht und diese im Glas vollständig zurückgibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIm Glas präsentiert er sich mit einer \u003cstrong\u003etiefen rubinroten Farbe\u003c\/strong\u003e mit granatroten Reflexen. Das Bouquet ist \u003cstrong\u003ekomplex und vielschichtig\u003c\/strong\u003e: reife rote Früchte, süße Gewürze, Leder, Tabak und eine balsamische Note, die mit der Sauerstoffzufuhr zum Vorschein kommt. Am Gaumen ist er \u003cstrong\u003evoll, umhüllend und von großer Struktur\u003c\/strong\u003e, mit seidigen Tanninen und einer Frische, die alles elegant trägt. Der Abgang ist \u003cstrong\u003elang und anhaltend\u003c\/strong\u003e, mit einer mineralischen Salzigkeit, die zum erneuten Genuss einlädt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eNur 3.500 Flaschen produziert.\u003c\/strong\u003e Eine Riserva, die man sich nicht entgehen lassen sollte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eEmpfohlene Speisen:\u003c\/strong\u003e Bistecca alla Fiorentina, Wild, Schmorbraten, gereifter Hartkäse.\u003c\/p\u003e","brand":"Casina Di Cornia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56543111807356,"sku":"02CLASRISCDC20-15","price":30.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/files\/02CLASRISCDC20-15.jpg?v=1774540711"},{"product_id":"bianco-toscano-igt-viognier-il-mariolo-2025-casina-di-cornia","title":"Bianco Toscano IGT Viognier Biologico \"Il Mariolo\" 2025 - Casina Di Cornia","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003e100 % Viognier\u003c\/strong\u003e – eine aromatische und verführerische Rebsorte, angebaut auf \u003cstrong\u003e250 Metern Höhe\u003c\/strong\u003e auf \u003cstrong\u003ekalkhaltigem Mergel-Lehm-Boden\u003c\/strong\u003e mit südwestlicher Ausrichtung. Handlese gegen \u003cstrong\u003eEnde August\u003c\/strong\u003e, wenn die Frucht ihren aromatischen Höhepunkt erreicht hat. In Edelstahltanks geht eine \u003cstrong\u003e24-stündige Kaltmazeration vor der Gärung\u003c\/strong\u003e dem Pressen und Entfernen der Schalen voraus; es folgen die \u003cstrong\u003espontane Gärung mit Wildhefen\u003c\/strong\u003e (7-10 Tage) und der \u003cstrong\u003ebiologische Säureabbau\u003c\/strong\u003e, um die Struktur zu mildern und Rundheit hinzuzufügen. Die Reifung in \u003cstrong\u003eEdelstahl für 6 Monate\u003c\/strong\u003e bewahrt die Frische und Lebendigkeit der Frucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIm Glas präsentiert er sich mit einer \u003cstrong\u003eleuchtend strohgelben Farbe\u003c\/strong\u003e mit goldenen Reflexen. Das Bouquet ist \u003cstrong\u003eexplosiv und floral\u003c\/strong\u003e: weißer Pfirsich, Aprikose, Orangenblüten und eine subtile Note von süßen Gewürzen, typisch für Viognier. Am Gaumen ist er \u003cstrong\u003eweich und umhüllend\u003c\/strong\u003e, mit einer gut ausbalancierten Frische und einem \u003cstrong\u003elangen und anhaltenden\u003c\/strong\u003e Abgang mit fruchtigen und floralen Noten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eNur 800-1.000 Flaschen produziert\u003c\/strong\u003e – eine absolute Rarität für alle, die einen toskanischen Weißwein abseits des Mainstreams entdecken möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eEmpfohlene Speisebegleiter:\u003c\/strong\u003e Fischvorspeisen, Sushi, Tagliolini mit Garnelen und Safran, Frischkäse, thailändische und würzige Küche.\u003c\/p\u003e","brand":"Casina Di Cornia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56545812447612,"sku":"06MARIOLOCDC25-12-5","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/files\/06MARIOLOCDC25-12-5.jpg?v=1774598540"},{"product_id":"rosato-igt-sangiovese-ose-2025-casina-di-cornia","title":"Rosato IGT Sangiovese Biologico \"Osé\" 2025 - Casina Di Cornia","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eDer Name sagt alles: \u003cem\u003eOsé\u003c\/em\u003e – kühn, mutig. \u003cstrong\u003e100% Sangiovese\u003c\/strong\u003e, als Rosé mit größter Sorgfalt vinifiziert: Handlese, ganze Beeren ohne Pressen, \u003cstrong\u003esofortige, sanfte Pressung\u003c\/strong\u003e innerhalb von 15-20 Minuten nach der Ernte. Die \u003cstrong\u003eGärung erfolgt spontan\u003c\/strong\u003e, ohne Eingriffe. Der Wein reift dann \u003cstrong\u003e3-4 Monate auf der Feinhefe\u003c\/strong\u003e in Edelstahltanks, bis zur Abfüllung im \u003cstrong\u003eFebruar\u003c\/strong\u003e des Folgejahres der Ernte – ein Rosé, der sich Zeit nimmt, um fertig zu werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIm Glas präsentiert er sich mit einer \u003cstrong\u003eleuchtenden Roséfarbe\u003c\/strong\u003e und sehr hellen Reflexen. In der Nase ist er \u003cstrong\u003efrisch und zart\u003c\/strong\u003e: Erdbeere, Himbeere, Granatapfel und eine florale Note, die den Schluck elegant eröffnet. Am Gaumen ist er \u003cstrong\u003etrocken, lebhaft und würzig\u003c\/strong\u003e, mit einer für einen Rosé überraschend präsenten Struktur und einem stets angenehmen und anregenden Trinkfluss. Der Abgang ist \u003cstrong\u003efruchtig und mineralisch\u003c\/strong\u003e, lang genug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eNur 700 Flaschen produziert\u003c\/strong\u003e – der am schwierigsten zu findende und am einfachsten zu liebende Bio-Rosé aus der Toskana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eEmpfohlene Kombinationen:\u003c\/strong\u003e gemischte Vorspeisen, Thunfisch-Carpaccio, Sommersalate, weiße Pizza, frischer Ziegenkäse.\u003c\/p\u003e","brand":"Casina Di Cornia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56545830142332,"sku":"05OSECDC25-12-5","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/files\/05OSECDC25-12-5.jpg?v=1774598954"},{"product_id":"rosso-toscano-igt-biologico-2024-casina-di-cornia","title":"Rosso Toscano IGT Biologico 2024 - Casina Di Cornia","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eEin Rotwein, der überrascht: \u003cstrong\u003e50% Canaiolo und 50% Ciliegiolo\u003c\/strong\u003e, zwei oft vergessene autochthone toskanische Rebsorten, hier die absoluten Hauptdarsteller. Weinberge auf 250 Metern Höhe auf \u003cstrong\u003ekalkhaltigem Mergel mit Lehmanteil\u003c\/strong\u003e, Guyot-Erziehung, strenge \u003cstrong\u003eHandlese\u003c\/strong\u003e mit ganzen Beeren – null Pressen. In Betontanks geht einer \u003cstrong\u003e4-tägigen kaltem Präfermentationsmazeration\u003c\/strong\u003e eine \u003cstrong\u003espontane Gärung mit indigenen Hefen\u003c\/strong\u003e und eine Mazeration auf den Schalen von 6-10 Tagen voraus. Der Ausbau in Beton dauert \u003cstrong\u003e5-6 Monate\u003c\/strong\u003e: ein Wein, der darauf abzielt, die Frucht in ihrer reinsten und unmittelbarsten Form auszudrücken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIm Glas präsentiert er sich mit einer \u003cstrong\u003eleuchtenden, rubinroten Farbe\u003c\/strong\u003e. In der Nase ist er \u003cstrong\u003eduftend und einladend\u003c\/strong\u003e: frische Kirschen, rote Blüten, kleine Waldfrüchte und eine angenehme kräuterige Note. Am Gaumen ist er \u003cstrong\u003egeschmeidig, frisch und trinkfreudig\u003c\/strong\u003e, mit weichen Tanninen und einem Trinkfluss, der nie ermüdet. Der Abgang ist \u003cstrong\u003efruchtig und sauber\u003c\/strong\u003e – die Art von Wein, die leer ist, bevor man es merkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eNur 1.300 Flaschen produziert\u003c\/strong\u003e – eine kleine biologische Rarität, die es zu entdecken gilt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eEmpfohlene Speisebegleiter:\u003c\/strong\u003e toskanische Wurstwaren, Pizza, Nudeln mit Tomatensauce, gegrilltes Gemüse, Frischkäse.\u003c\/p\u003e","brand":"Casina Di Cornia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56545842921852,"sku":"04AROSSOCDC24-13-5","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/files\/04AROSSOCDC24-13-5.jpg?v=1774599238"},{"product_id":"rosso-toscano-igt-biologico-supertuscan-lamaranto-2021-casina-di-cornia","title":"Rosso Toscano IGT Biologico Supertuscan \"L'Amaranto\" 2021 - Casina Di Cornia","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003e100% Cabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e von historischen Weinbergen, die \u003cstrong\u003e1983 und 1992\u003c\/strong\u003e auf 250 Metern Höhe auf \u003cstrong\u003ekalkhaltigem Mergel-Lehm-Gemisch\u003c\/strong\u003e angelegt wurden. Eine internationale Rebsorte, die mit einer alles andere als konventionellen Methode erzählt wird: Im Jahr 2020 kaufte das Weingut zwei \u003cstrong\u003eFässer aus natürlichem Keramik-Steinzeug (Clayver)\u003c\/strong\u003e, in denen die Trauben \u003cstrong\u003e6-8 Monate\u003c\/strong\u003e lang auf den Schalen fermentieren und mazerieren – eine mutige Entscheidung, die L'Amaranto der Welt der charaktervollen Naturweine näherbringt. Es folgt eine \u003cstrong\u003e12-monatige Reifung in Edelstahltanks\u003c\/strong\u003e. Die Weinlese erfolgt immer manuell, mit 50 % ganzen Beeren und Entrappung innerhalb von 15-20 Minuten nach der Ernte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIm Glas präsentiert er sich mit einer \u003cstrong\u003edichten, dunklen rubinroten Farbe\u003c\/strong\u003e. Das Bouquet ist \u003cstrong\u003eintensiv und verführerisch\u003c\/strong\u003e: Schwarze Johannisbeere, Brombeere, süße Paprika, Gewürze, Zartbitterschokolade und eine feine krautige Note, die die Rebsorte kennzeichnet. Am Gaumen ist er \u003cstrong\u003ekraftvoll, aber nicht schwer\u003c\/strong\u003e, mit einer robusten Tanninstruktur, die durch den langen Kontakt mit den Schalen gut geglättet ist und von einer unerwarteten Frische ausgeglichen wird. Der Abgang ist \u003cstrong\u003elang und umhüllend\u003c\/strong\u003e, mit einem Nachklang von dunklen Früchten und Gewürzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eNur 3.000 Flaschen produziert\u003c\/strong\u003e – ein handwerklicher, biologischer Supertuscan, der aus dem Rahmen fällt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eEmpfohlene Speisen:\u003c\/strong\u003e Rinderbraten, Lamm aus dem Ofen, Blauschimmelkäse, Haarwild.\u003c\/p\u003e","brand":"Casina Di Cornia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56545851638140,"sku":"03AMARSCDC21-15","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/files\/03AMARSCDC21-15.jpg?v=1774599932"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/collections\/logo-simonetti_737911b3-bc44-4c8c-995b-a9812189a00d.jpg?v=1774537811","url":"https:\/\/vinclick.it\/de\/collections\/casina-di-cornia.oembed","provider":"Vinclick.it","version":"1.0","type":"link"}