{"product_id":"primitivo-la-dote-di-manuve-jorche","title":"Primitivo \"La Dote di Manuvé\" in der Amphore ausgebaut - Jorche","description":"\u003cp\u003eEs gibt Weine, die man mit dem üblichen Maßstab beurteilt – und dann gibt es \u003cem\u003eLa Dote di Manuvé\u003c\/em\u003e. Zehn Jahre im \u003cstrong\u003eCapasone\u003c\/strong\u003e, der traditionellen apulischen Terrakotta-Amphore, und ein Primitivo, der unterwegs seine Farbe verloren und dafür etwas ganz anderes gewonnen hat: einen \u003cstrong\u003eoxidativen\u003c\/strong\u003e Stil, eine leichte Süße und eine Säure, mit der niemand rechnet. Kein Wein für jeden – und genau darum geht es.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100 % Primitivo\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003e40 Jahre alten\u003c\/strong\u003e Reben im \u003cstrong\u003eSalento\u003c\/strong\u003e, auf \u003cstrong\u003eroter, eisenoxidreicher Erde über Sandsteinschichten\u003c\/strong\u003e. Erziehung im \u003cstrong\u003eKordon mit Zapfenschnitt\u003c\/strong\u003e, niedriger Ertrag von \u003cstrong\u003e60 dz pro Hektar\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eHandlese in Kisten\u003c\/strong\u003e. Im Keller schonendes Abbeeren und Pressen, temperaturkontrollierte Gärung und \u003cstrong\u003elange Maischestandzeit\u003c\/strong\u003e, Mostausbeute 60 %. Danach \u003cstrong\u003ezehn Jahre in der Amphore\u003c\/strong\u003e – die Zeit, die ein Wein braucht, um etwas völlig anderes zu werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas \u003cstrong\u003ebrillant, bernsteinfarben\u003c\/strong\u003e. In der Nase ganz tertiär: \u003cstrong\u003ein Alkohol eingelegte Aprikosen, Orangenzeste, Trockenfrüchte\u003c\/strong\u003e (Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse), \u003cstrong\u003esonnengetrocknete Feigen, Karamell und Lakritz\u003c\/strong\u003e. Am Gaumen \u003cstrong\u003estrukturiert und rund\u003c\/strong\u003e – und dennoch, und das überrascht, \u003cstrong\u003eaußergewöhnlich frisch\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Stück altes Apulien, das man öffnet, wenn jemand da ist, den es sich zu überraschen lohnt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasst zu:\u003c\/strong\u003e einer Auswahl gereifter Käse und intensiver Blauschimmelkäse. Typisch apulisch: mittelalter Pecorino mit Feigenkonfitüre.\u003c\/p\u003e","brand":"Jorche","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57471469650300,"sku":"IMAN0502301-15","price":83.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/files\/IMAN0502301-15_0304affb-c352-43b2-86d5-950e524b3b19.jpg?v=1789834111","url":"https:\/\/vinclick.it\/de-de\/products\/primitivo-la-dote-di-manuve-jorche","provider":"Vinclick.it","version":"1.0","type":"link"}