Primitivo di Manduria DOP Riserva 2020 - Jorche
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Scheda Tecnica
| Produttore | Jorche |
| Regione | Puglia |
| Tipologia | Rotwein |
| Classificazione | DOP Primitivo di Manduria Riserva |
| Annata | 2020 |
| Formato | 0.75 |
| Vitigni | 100% Primitivo |
| Vinificazione | Sanftes Abbeeren, temperaturkontrollierte Gärung und Maischestandzeit |
| Affinamento | 12 Monate im Barrique + 3 Monate auf der Flasche |
Die Riserva der Linie Masseria ist der Wein, in den Jorche alles legt: die jahrhundertealte Geschichte dieses Landes, die bäuerliche Kultur, die es geprägt hat, und fünfzig Jahre alte Reben. Es ist der Primitivo di Manduria in seiner ernsthaftesten Form – einer, der ein ebenbürtiges Gericht und ein großes Glas verlangt.
100 % Primitivo von 50 Jahre alten Reben im Salento, auf roter, eisenoxidreicher Erde über Sandsteinschichten. Erziehung im Kordon mit Zapfenschnitt, Ertrag 60 dz pro Hektar, Handlese in Kisten. Schonendes Abbeeren und Pressen, temperaturkontrollierte Gärung mit Maischestandzeit, Mostausbeute 60 %. Ausbau 12 Monate im Barrique, dann 3 Monate auf der Flasche. Am Ende sind es 16 % vol – und die spürt man, auf die richtige Art.
Farbe: tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase ätherisch, holzbetont und würzig, wobei das Holz begleitet, ohne zu überdecken. Am Gaumen kraftvoll, harmonisch und mit passendem Tannin: Kraft, die von Balance im Zaum gehalten wird – die Handschrift dieses Weinguts.
Primitivo di Manduria, wie man ihn sich vorstellt, bevor man ihn probiert – und wie man ihn selten findet.
Passt zu: kräftigen Hauptgerichten mit Rind- und Lammfleisch sowie aromatischen, gehaltvollen Speisen. Typisch apulisch: Saubohnenpüree mit wilder Zichorie.
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