
Negroamaro del Salento Rosato IGP "Dipinta" 2025 - Jorche
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Scheda Tecnica
| Produttore | Forlano-Brüder |
| Regione | Apulien |
| Tipologia | Roséwein |
| Classificazione | Puglia g.g.A. |
| Formato | 0.75 |
| Vitigni | 100% Black Troy |
| Vinificazione | Pigiatura, immediata separazione delle bucce dal mosto con pressatura soffice, chiarifica statica, fermentazione a temperatura controllata |
| Affinamento | 3 Monate auf der Flasche |
Dipinta ist nicht nur der Name eines Weins – es ist ein Manifest. Das Akronym steht für Donne Insieme Per Il Nostro Territorio Apulia („Frauen gemeinsam für unser Land Apulien“): ein Projekt, das auf die Vision von Emanuela Gianfreda zurückgeht. Jedes Jahr interpretiert sie den Negroamaro Rosato nicht nur önologisch, sondern auch künstlerisch und malt das Etikett von Hand. Jeder Jahrgang hat ein anderes Etikett, jede Flasche trägt ein Originalwerk. Sie alle zu sammeln, ist schon Grund genug, eine zu öffnen.
100 % Negroamaro von 15 Jahre alten Reben im Herzen des Salento, auf roter, eisenoxidreicher Erde über Sandsteinschichten – dem typischen Boden des tiefen Salento, der den Weinen erkennbare Mineralität und Charakter verleiht. Erziehung im Kordon mit Zapfenschnitt, Ertrag 110 dz pro Hektar, Handlese in Kisten. Im Keller schonendes Pressen mit sofortiger Trennung von Schalen und Most, statische Vorklärung und temperaturkontrollierte Gärung. Mostausbeute 50 % – eine Zahl, die viel über die aromatische Konzentration der Frucht aussagt. 3 Monate Flaschenreife.
Im Glas zeigt er ein zartes Rosa mit kirschroten Reflexen, fein und leuchtend. In der Nase intensiv und blumig: Rose, Veilchen und rote Früchte in einem Bouquet von überraschender Kraft und Präzision. Am Gaumen zart, rund und frisch – eine elegante Balance, die jeden Schluck unkompliziert und befriedigend macht.
Ein Rosé aus dem Süden, der Licht, Wärme und Identität des Salento mitbringt – und ein Etikett, das man sich ansehen sollte, noch bevor man die Flasche öffnet.
Passt zu: kräftigen Pasta-Gerichten mit Meeresfrüchten, hellem Fleisch, Fischsuppe.
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