Fiano del Salento IGP "Naghiro" 2025 - Jorche

A Torricella, nel cuore del Primitivo di Manduria, la famiglia Gianfreda fa vino dai primi del Novecento. Tutto parte dal bisnonno Giovanni e dal suo palamientu, la forma più antica di cantina organizzata. Nonno Cosimo costruisce poi la prima cantina moderna, e papà Antonio diventa il primo enologo di famiglia. Oggi Antica Masseria Jorche è arrivata alla quinta generazione, ed è guidata da due sorelle.

Una cantina tutta al femminile. Dalila segue la parte commerciale, la comunicazione e i mercati esteri. Emanuela è l'enologa e segue vigna e vinificazione. Hanno due ruoli diversi e un'unica idea di vino: restare fedeli alla tradizione pugliese, ma con uno stile più giovane, fatto di eleganza, equilibrio e freschezza. È una scelta precisa in una terra che spesso punta tutto sulla potenza.

Solo vitigni autoctoni. In cantina entrano solo Primitivo, Negroamaro, Fiano e Bianco d'Alessano, per circa 130.000 bottiglie l'anno. Jorche segue l'intera filiera, dalla vendemmia interamente manuale all'imbottigliamento. I vini affinano in botte grande, in barrique e nei capasoni, le antiche anfore di terracotta pugliesi.

La Masseria. Le vigne circondano una masseria di fine Seicento, acquistata e restaurata dalla famiglia a partire dal 1990. Al suo interno c'è un frantoio semi-ipogeo del Settecento, oggi diventato il ristorante. Qui gli ospiti vivono il vino in prima persona, tra degustazioni e visite in cantina.

Sostenibilità concreta. L'azienda è energeticamente autonoma grazie alle fonti rinnovabili e gestisce la campagna con attenzione all'impatto sul territorio.

Più di cent'anni di Primitivo, riletti con uno sguardo contemporaneo.