Roter Schaumwein Extra Dry „Fureghin“ - Le Pignole
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Scheda Tecnica
| Produttore | Le Pignole |
| Regione | Venetien |
| Tipologia | Schaumwein |
| Classificazione | Roter Schaumwein Extra Dry |
| Formato | 0.75 |
| Vitigni | Tai Rosso – Merlot – Cabernet Franc |
| Vinificazione | Im Weinkeller: Entrappen und Pressen von 60 % der Trauben, Kaltmazeration (5–6 °C) für 3 Tage, Gärung für 10–15 Tage bei 16–17 °C, gefolgt von einer postfermentativen Mazeration von 3–4 Tagen zur Maximierung von Extraktion und Farbe. |
| Affinamento | Edelstahl, 12 Monate |
Fureghin: im Venetischen bedeutet es Schlitzohr. Ein Name, der schon alles erzählt: lebhaft, direkt, ein wenig unberechenbar – genau wie dieser rote Schaumwein, der auf den tonhaltigen, vulkanischen Hügeln von Brendola, vor den Toren der Colli Berici, entsteht. Eine Cuvée aus Tai Rosso, Merlot und Cabernet Franc, Handlese in Kisten in der dritten Septemberwoche auf kalkhaltigem Lehmboden mit vulkanischen und basaltischen Aufschlüssen.
Im Keller Entrappung mit Quetschen von 60 % der Trauben, Kaltmazeration (5-6 °C) für 3 Tage, Gärung 10-15 Tage bei 16-17 °C, gefolgt von 3-4 Tagen Maischestandzeit nach der Gärung, um Extraktion und Farbe zu maximieren. Ausbau in Edelstahltanks für mindestens 12 Monate, dann zweite Gärung im Autoklaven für 30 Tage.
Im Glas leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase ein angenehmer Duft nach Kirsche und Erdbeere mit mineralischen Noten, die Frische und Charakter verleihen. Am Gaumen lebhaft, fruchtig und von guter Säure, mit sehr flüssigem Trinkfluss und einem sauberen Abgang, der zum nächsten Schluck einlädt. Ein roter Schaumwein für den Aperitif, den man nicht so schnell vergisst.
Empfohlene Speisen: Aperitif, gemischte Vorspeisen, Wurst und Käse.
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