Schioppettino di Prepotto DOC Friuli Colli Orientali 2023 - Ronco Dei Pini
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Scheda Tecnica
| Produttore | Ronco Dei Pini |
| Regione | Friaul-Julisch Venetien |
| Tipologia | Rotwein |
| Classificazione | Friuli Colli Orientali DOC, Unterzone Prepotto |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0.75 |
| Vitigni | 100% Prepotto Schioppettino |
| Vinificazione | Wir lesen die Trauben im richtigen Reifegrad von Hand und füllen sie nach dem Quetschen und Entrappen in Stahltanks und teilweise in offene Tonneaux. Dort mazeriert und vergärt der Most etwa 20 Tage auf den Schalen und durchläuft dabei die malolaktische Gärung. Nach dem Abstich reift der Wein 18 Monate im französischen Barrique; die besten Fässer werden rund 3 Monate im Stahltank assembliert. Abgefüllt wird Mitte Dezember, gefolgt von 6 Monaten Flaschenreife. |
| Affinamento | 18 Monate im französischen Barrique, 3 Monate im Stahltank und 6 Monate in der Flasche |
Die Leitrebsorte des Judrio-Tals: Der Schioppettino di Prepotto DOC 2023 von Ronco dei Pini ist die autochthone Sorte, die der Unterzone ihren Namen gibt – reinsortig ausgebaut.
100 % Schioppettino di Prepotto, einbogig erzogen im Guyot, Friuli Colli Orientali DOC, Unterzone Prepotto. Handlese im richtigen Reifegrad, Vergärung im Stahltank und teilweise in offenen Tonneaux; 20 Tage auf den Schalen mit malolaktischer Gärung. Danach 18 Monate im französischen Barrique, Assemblage der besten Fässer im Stahltank für rund 3 Monate und 6 Monate in der Flasche. 13,5 % vol.
Im Glas zeigt er ein kräftiges Rubinrot. Fruchtige Düfte von Johannisbeere und Wassermelone und florale von Lavendel. Der Gaumen ist tief und elegant, mit voller, entschiedener Entwicklung und einem langen Pfefferfinale.
Der Pfeffer des Schioppettino wird nicht zugesetzt: er gehört zur Rebsorte.
Empfohlene Speisen: rotes Fleisch, Wild, sehr lang gereifter Käse. Bei 16-18 °C servieren.
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