Dolcetto di Ovada DOC 2023 „Il Sovrano“ - La Voltignana
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Scheda Tecnica
| Produttore | La Voltignana |
| Regione | Piemont |
| Tipologia | Rotwein |
| Classificazione | Dolcetto d'Ovada DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0.75 |
| Vitigni | 100 % Dolcetto |
| Vinificazione | Die in Kisten gelesenen Trauben kommen innerhalb von zwei Stunden in den Keller, wo sie entrappt und gequetscht werden. Der Most gärt in temperaturkontrollierten Tanks etwa 10 Tage lang bei höchstens 24 °C. Während der Gärung wird täglich umgepumpt und alle 3–4 Tage ein Délestage durchgeführt. |
| Affinamento | Stahl |
Ein authentischer Rotwein, der den Charakter des Alto Monferrato erzählt, eines Gebiets mit langer Tradition im Anbau des Dolcetto, der Symbolrebe rund um Ovada. Der Dolcetto di Ovada DOC 2023 „Il Sovrano“ von La Voltignana zeigt die ganze Typizität dieses piemontesischen Weins und verbindet Unmittelbarkeit, Eleganz und angenehme Struktur.
Im Glas zeigt er ein intensives Rubinrot mit violetten Reflexen, in der Nase ein duftiges Bouquet von Kirsche, kleinen roten Früchten und Veilchen, begleitet von feinen, für die Rebsorte typischen Mandelnuancen.
Am Gaumen ist er trocken, weich und harmonisch, mit ausgewogenem Tannin und einer angenehmen Frische, die den Schluck fließend und einladend macht. Der Abgang ist anhaltend, mit fruchtigen Rückaromen und einer leichten Bittermandelnote, die ihm Charakter und Wiedererkennungswert gibt.
Empfohlene Speisebegleiter: piemontesische Wurstwaren und Vorspeisen, herzhafte erste Gänge, rotes Fleisch, Braten und gereifter Käse.
Ein ehrlicher, gebietstypischer Dolcetto, perfekt zur traditionellen Küche oder für ein geselliges Glas, das die ursprünglichste Seele des Monferrato erzählt.
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