Alta Langa DOCG Metodo Classico Pas Dosé Riserva 2015 - Tenute Rade
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Scheda Tecnica
| Produttore | Rade Estates |
| Regione | Piemont |
| Tipologia | Schaumwein |
| Classificazione | Alta Langa DOCG Metodo Classico Pas Dosé Riserva |
| Annata | 2015 |
| Formato | 0.75 |
| Vitigni | 70 % Chardonnay – 30 % Pinot Noir |
| Vinificazione | Mitte August gelesen, werden die Trauben in Kisten in den Keller gebracht und sanft und schrittweise gepresst. Der Most vergärt anschließend im Barrique bis zum vollständigen Zuckerabbau. |
| Periodo di elevazione sui lieviti | 79 Monate |
Eine Riserva aus klassischer Flaschengärung: Der Alta Langa DOCG Pas Dosé Riserva 2015 von Tenute Rade vergärt im Barrique und ruht 79 Monate auf der Hefe – fast sieben Jahre, bevor er ins Glas kommt.
70 % Chardonnay und 30 % Pinot Nero, Lese in Kisten und sanfte Pressung. Der Most vergärt im Barrique, danach zweite Gärung in der Flasche und 79 Monate Hefekontakt. Degorgiert ohne Dosage. 12,5 % vol.
Im Glas kräftiges Strohgelb mit feiner Perlage. In der Nase ist das Aroma komplex, körperreich und zart. Am Gaumen reich, rund und anhaltend, mit gut eingebundener Säure.
Die Flasche, die erklärt, warum sich das Warten auf Alta Langa lohnt.
Empfohlene Speisen: Rinderconsommé, Muscheln, Oktopus oder Wolfsbarsch, frittierte Artischocken, Kardamom-Mousse.
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