{"title":"Casina Di Cornia","description":"\u003cp data-start=\"110\" data-end=\"422\"\u003e\u003cstrong data-start=\"110\" data-end=\"130\"\u003eCasina di Cornia\u003c\/strong\u003e ist ein kleiner Familienbetrieb im Herzen des \u003cstrong data-start=\"207\" data-end=\"227\"\u003eChianti Classico\u003c\/strong\u003e in Castellina in Chianti. Das 1979 gegründete Unternehmen produziert seit über 40 Jahren handwerkliche Weine nach den Prinzipien des \u003cstrong data-start=\"339\" data-end=\"364\"\u003eökologischen Landbaus\u003c\/strong\u003e, unter vollständiger Achtung der Umwelt und der Artenvielfalt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"424\" data-end=\"757\"\u003eJede Produktionsphase, vom Weinberg bis zur Flasche, wird direkt von der Familie betreut, mit manueller Verarbeitung und minimalen Eingriffen im Keller, um den authentischen Charakter jedes Jahrgangs bestmöglich auszudrücken. Die Weinberge, die ohne Chemie und ohne Kupfer angebaut werden, bringen ehrliche, identitätsstiftende Weine hervor, die tief mit dem Terroir verbunden sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"759\" data-end=\"1011\"\u003eHeute wird das Weingut von den Brüdern Anselmo und Julien geführt, die mit Leidenschaft eine Tradition fortsetzen, die von \u003cstrong data-start=\"871\" data-end=\"920\"\u003eQualität, Authentizität und Respekt vor der Natur\u003c\/strong\u003e geprägt ist, und Weine schaffen, die eine wahre Geschichte von Arbeit, Familie und Terroir erzählen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chianti-classico-docg-biologico-2022-casina-di-cornia","title":"Chianti Classico DOCG Biologico 2022 - Casina Di Cornia","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100 % Sangiovese\u003c\/strong\u003e aus nach \u003cstrong\u003eSüdwesten\u003c\/strong\u003e ausgerichteten Weinbergen auf \u003cstrong\u003eKalkmergel mit Ton\u003c\/strong\u003e, in 250 Metern Höhe. Die Lese erfolgt konsequent \u003cstrong\u003evon Hand in 15-kg-Kisten\u003c\/strong\u003e, mit Entrappung und leichtem Anquetschen der Beeren (50 % ganz) innerhalb von 15-20 Minuten nach der Ernte — ein Detail, das den Unterschied in der Fruchtqualität macht. Im Betontank geht eine \u003cstrong\u003e96-stündige Kaltmazeration\u003c\/strong\u003e der \u003cstrong\u003eSpontangärung mit ausschließlich wilden Hefen\u003c\/strong\u003e voraus, die 15-20 Tage dauert, gefolgt von 20-25 Tagen Maischestandzeit. Danach ein langer \u003cstrong\u003eAusbau im Betontank über drei Jahre\u003c\/strong\u003e vor der Füllung: keine Abkürzungen, keine Kunstgriffe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt er ein \u003cstrong\u003eleuchtendes, intensives Rubinrot\u003c\/strong\u003e. In der Nase ist er \u003cstrong\u003efrisch und direkt\u003c\/strong\u003e: knackige rote Frucht, Kirsche, Veilchen und eine feine würzige Note, die die Komplexität des langen Ausbaus verrät. Am Gaumen \u003cstrong\u003etrocken, ausgewogen und lebendig\u003c\/strong\u003e, mit präsenten, aber gut eingebundenen Tanninen und einer \u003cstrong\u003elebhaften Frische\u003c\/strong\u003e, die bis zu einem herzhaften, sauberen Finale trägt. Ein Chianti Classico, der ehrlich und präzise von seiner Herkunft erzählt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNur 15.000 Flaschen erzeugt\u003c\/strong\u003e — zertifiziert \u003cstrong\u003ebiologisch\u003c\/strong\u003e, Mitglied der \u003cstrong\u003eVignaioli Indipendenti\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasst hervorragend zu:\u003c\/strong\u003e Pasta mit toskanischem Ragù, Bistecca alla Fiorentina, Braten, gereiftem Pecorino, toskanischen Wurstwaren.\u003c\/p\u003e","brand":"Casina Di Cornia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56542998266236,"sku":"01CLASCDC22-14-5","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/files\/01CLASCDC22-14-5_9ad85f56-c966-421a-af22-4e205a674ccc.jpg?v=1774539277"},{"product_id":"chianti-classico-docg-biologico-riserva-2020-casina-di-cornia-copia","title":"Chianti Classico DOCG Biologico Riserva 2020 \"Vigna La Casina\" - Casina Di Cornia","description":"\u003cp\u003eDie Riserva stammt aus einer einzigen Lage: \u003cstrong\u003eVigna la Casina\u003c\/strong\u003e, bepflanzt \u003cstrong\u003e1983\u003c\/strong\u003e, die älteste des Guts. \u003cstrong\u003e100 % Sangiovese\u003c\/strong\u003e im Kordonschnitt mit einem niedrigen Ertrag von nur \u003cstrong\u003e40 dt\/ha\u003c\/strong\u003e, von Reben, die ihre Wurzeln tief in einen Boden aus \u003cstrong\u003eKalkmergel mit Ton\u003c\/strong\u003e auf 250 Metern treiben. Die Lese erfolgt von Hand, mit Entrappung und 50 % ganzen Beeren. Die \u003cstrong\u003eSpontangärung mit wilden Hefen\u003c\/strong\u003e findet im Betontank mit sehr behutsamen Umpumpvorgängen statt, gefolgt von einer \u003cstrong\u003eMaischestandzeit von 40-45 Tagen\u003c\/strong\u003e — außergewöhnlich lang, für eine langsame, präzise Extraktion. Der Ausbau ist mehrstufig: zunächst Beton und \u003cstrong\u003e500-Liter-Tonneaux aus französischer Eiche für 12-18 Monate\u003c\/strong\u003e, dann weitere \u003cstrong\u003e3 Jahre im Beton\u003c\/strong\u003e. Ein Wein, der Zeit verlangt – und sie im Glas vollständig zurückgibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas ein \u003cstrong\u003etiefes Rubinrot\u003c\/strong\u003e mit granatfarbenen Reflexen. Das Bukett ist \u003cstrong\u003ekomplex und vielschichtig\u003c\/strong\u003e: reife rote Früchte, süße Gewürze, Leder, Tabak und eine balsamische Note, die mit der Belüftung hervortritt. Am Gaumen \u003cstrong\u003evoll, einhüllend und von großer Struktur\u003c\/strong\u003e, mit seidigen Tanninen und einer Frische, die alles mit Eleganz trägt. Das Finale ist \u003cstrong\u003elang und anhaltend\u003c\/strong\u003e, mit einer mineralischen Herzhaftigkeit, die zum nächsten Schluck einlädt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNur 3.500 Flaschen erzeugt.\u003c\/strong\u003e Eine Riserva, die man sich nicht entgehen lassen sollte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasst hervorragend zu:\u003c\/strong\u003e Bistecca alla Fiorentina, Wild, Schmorbraten, gereiftem Hartkäse.\u003c\/p\u003e","brand":"Casina Di Cornia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56543111807356,"sku":"02CLASRISCDC20-15","price":30.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/files\/02CLASRISCDC20-15.jpg?v=1774540711"},{"product_id":"bianco-toscano-igt-viognier-il-mariolo-2025-casina-di-cornia","title":"Bianco Toscano IGT Viognier Biologico \"Il Mariolo\" 2025 - Casina Di Cornia","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100 % Viognier\u003c\/strong\u003e — eine aromatische, verführerische Rebsorte, angebaut auf \u003cstrong\u003e250 Metern\u003c\/strong\u003e auf \u003cstrong\u003eKalkmergel mit Ton\u003c\/strong\u003e in Südwestlage. Handlese gegen \u003cstrong\u003eEnde August\u003c\/strong\u003e, wenn die Frucht ihren aromatischen Höhepunkt erreicht. Im Edelstahltank geht eine \u003cstrong\u003e24-stündige Kaltmazeration\u003c\/strong\u003e dem Pressen und dem Abtrennen der Schalen voraus; es folgen die \u003cstrong\u003eSpontangärung mit wilden Hefen\u003c\/strong\u003e (7-10 Tage) und der \u003cstrong\u003ebiologische Säureabbau\u003c\/strong\u003e, der die Struktur abrundet. Der \u003cstrong\u003esechsmonatige Ausbau im Edelstahl\u003c\/strong\u003e bewahrt die ganze Frische und Lebendigkeit der Frucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas ein \u003cstrong\u003eleuchtendes Strohgelb\u003c\/strong\u003e mit goldenen Reflexen. Das Bukett ist \u003cstrong\u003eexplosiv und blumig\u003c\/strong\u003e: weißer Pfirsich, Aprikose, Orangenblüte und eine feine Note süßer Gewürze, typisch für Viognier. Am Gaumen \u003cstrong\u003eweich und einhüllend\u003c\/strong\u003e, mit gut ausbalancierter Frische und einem \u003cstrong\u003elangen, anhaltenden\u003c\/strong\u003e Finale auf fruchtigen und blumigen Noten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNur 800-1.000 Flaschen erzeugt\u003c\/strong\u003e — eine absolute Rarität für alle, die einen toskanischen Weißwein abseits des Mainstreams entdecken wollen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasst hervorragend zu:\u003c\/strong\u003e Fischvorspeisen, Sushi, Tagliolini mit Garnelen und Safran, Frischkäse, thailändischer und würziger Küche.\u003c\/p\u003e","brand":"Casina Di Cornia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56545812447612,"sku":"06MARIOLOCDC25-12-5","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/files\/06MARIOLOCDC25-12-5.jpg?v=1774598540"},{"product_id":"rosato-igt-sangiovese-ose-2025-casina-di-cornia","title":"Rosato IGT Sangiovese Biologico \"Osé\" 2025 - Casina Di Cornia","description":"\u003cp\u003eDer Name sagt alles: \u003cem\u003eOsé\u003c\/em\u003e — gewagt, mutig. \u003cstrong\u003e100 % Sangiovese\u003c\/strong\u003e, mit größter Behutsamkeit rosé ausgebaut: Handlese, ganze Beeren ohne Anquetschen, \u003cstrong\u003esofortige sanfte Pressung\u003c\/strong\u003e innerhalb von 15-20 Minuten nach der Ernte. Die \u003cstrong\u003eGärung erfolgt spontan\u003c\/strong\u003e, ohne Eingriffe. Danach reift der Wein \u003cstrong\u003e3-4 Monate auf der Feinhefe\u003c\/strong\u003e im Edelstahltank, bis zur Füllung im \u003cstrong\u003eFebruar\u003c\/strong\u003e nach der Lese — ein Rosé, der sich seine Zeit nimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas ein \u003cstrong\u003eleuchtendes Rosé\u003c\/strong\u003e mit sehr hellen Reflexen. In der Nase \u003cstrong\u003efrisch und zart\u003c\/strong\u003e: Erdbeere, Himbeere, Granatapfel und ein blumiger Hauch, der den Antrunk elegant öffnet. Am Gaumen \u003cstrong\u003etrocken, lebendig und herzhaft\u003c\/strong\u003e, mit einer für einen Rosé überraschend präsenten Struktur und einem Trinkfluss, der stets angenehm und anregend bleibt. Das Finale ist \u003cstrong\u003efruchtig und mineralisch\u003c\/strong\u003e, gerade lang genug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNur 700 Flaschen erzeugt\u003c\/strong\u003e — der am schwersten zu findende Bio-Rosé der Toskana, und der am leichtesten zu liebende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasst hervorragend zu:\u003c\/strong\u003e gemischten Vorspeisen, Thunfisch-Carpaccio, Sommersalaten, Pizza bianca, frischem Ziegenkäse.\u003c\/p\u003e","brand":"Casina Di Cornia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56545830142332,"sku":"05OSECDC25-12-5","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/files\/OSE-STATICA-QUADRATO.jpg?v=1780663013"},{"product_id":"rosso-toscano-igt-biologico-2024-casina-di-cornia","title":"Rosso Toscano IGT Biologico 2024 - Casina Di Cornia","description":"\u003cp\u003eEin Rotwein, der überrascht: \u003cstrong\u003e50 % Canaiolo und 50 % Ciliegiolo\u003c\/strong\u003e, zwei oft vergessene autochthone toskanische Rebsorten, hier in der Hauptrolle. Weinberge auf 250 Metern auf \u003cstrong\u003eKalkmergel mit Ton\u003c\/strong\u003e, Guyot-Erziehung, konsequente \u003cstrong\u003eHandlese\u003c\/strong\u003e mit ganzen Beeren — kein Anquetschen. Im Betontank geht eine \u003cstrong\u003eviertägige Kaltmazeration\u003c\/strong\u003e der \u003cstrong\u003eSpontangärung mit wilden Hefen\u003c\/strong\u003e voraus, gefolgt von 6-10 Tagen auf der Maische. Der Ausbau im Beton dauert \u003cstrong\u003e5-6 Monate\u003c\/strong\u003e: ein Wein, der die Frucht in ihrer reinsten und unmittelbarsten Form zeigen soll.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas ein \u003cstrong\u003elebhaftes, leuchtendes Rubinrot\u003c\/strong\u003e. In der Nase \u003cstrong\u003eduftig und einladend\u003c\/strong\u003e: frische Kirsche, rote Blüten, kleine Waldbeeren und eine angenehme kräutrige Note. Am Gaumen \u003cstrong\u003efließend, frisch und süffig\u003c\/strong\u003e, mit weichen Tanninen und einem Trinkfluss, der nie ermüdet. Das Finale ist \u003cstrong\u003efruchtig und sauber\u003c\/strong\u003e — die Sorte Wein, die schneller leer ist, als man merkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNur 1.300 Flaschen erzeugt\u003c\/strong\u003e — eine kleine biologische Rarität zum Entdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasst hervorragend zu:\u003c\/strong\u003e toskanischen Wurstwaren, Pizza, Pasta mit Tomatensauce, gegrilltem Gemüse, Frischkäse.\u003c\/p\u003e","brand":"Casina Di Cornia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56545842921852,"sku":"04AROSSOCDC24-13-5","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/files\/04AROSSOCDC24-13-5.jpg?v=1774599238"},{"product_id":"rosso-toscano-igt-biologico-supertuscan-lamaranto-2021-casina-di-cornia","title":"Rosso Toscano IGT Biologico Supertuscan \"L'Amaranto\" 2021 - Casina Di Cornia","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100 % Cabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e aus historischen Weinbergen, bepflanzt \u003cstrong\u003e1983 und 1992\u003c\/strong\u003e, auf 250 Metern auf \u003cstrong\u003eKalkmergel mit Ton\u003c\/strong\u003e. Eine internationale Rebsorte, erzählt mit einer alles andere als konventionellen Methode: 2020 hat das Weingut zwei \u003cstrong\u003eBehälter aus natürlichem Steinzeug der Marke Clayver\u003c\/strong\u003e angeschafft, in denen die Trauben \u003cstrong\u003e6-8 Monate\u003c\/strong\u003e auf der Maische gären und mazerieren — eine mutige Entscheidung, die L'Amaranto der Welt charaktervoller Naturweine annähert. Es folgt ein \u003cstrong\u003eAusbau im Edelstahl über 12 Monate\u003c\/strong\u003e. Die Lese erfolgt stets von Hand, mit 50 % ganzen Beeren und Entrappung innerhalb von 15-20 Minuten nach der Ernte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas ein \u003cstrong\u003edichtes, dunkles Rubinrot\u003c\/strong\u003e. Das Bukett ist \u003cstrong\u003eintensiv und verführerisch\u003c\/strong\u003e: schwarze Johannisbeere, Brombeere, Paprika, Gewürze, Zartbitterschokolade und eine feine kräutrige Note als Signatur der Rebsorte. Am Gaumen \u003cstrong\u003ekraftvoll, aber nicht schwer\u003c\/strong\u003e, mit robuster, durch den langen Schalenkontakt gut geschliffener Tanninstruktur, ausbalanciert von einer unerwarteten Frische. Das Finale ist \u003cstrong\u003elang und einhüllend\u003c\/strong\u003e, mit einem Rückgriff auf dunkle Frucht und Gewürze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNur 3.000 Flaschen erzeugt\u003c\/strong\u003e — ein handwerklicher, biologischer Supertuscan abseits der Konventionen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasst hervorragend zu:\u003c\/strong\u003e Rinderbraten, Lamm aus dem Ofen, blau geadertem Käse, Haarwild.\u003c\/p\u003e","brand":"Casina Di Cornia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56545851638140,"sku":"03AMARSCDC21-15","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/files\/03AMARSCDC21-15.jpg?v=1774599932"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/collections\/logo-simonetti_737911b3-bc44-4c8c-995b-a9812189a00d.jpg?v=1774537811","url":"https:\/\/vinclick.it\/de-de\/collections\/casina-di-cornia.oembed","provider":"Vinclick.it","version":"1.0","type":"link"}