Fiano del Salento IGP „Naghiro“ 2025 - Jorche

In Torricella, im Herzen des Primitivo di Manduria, macht die Familie Gianfreda seit dem frühen 20. Jahrhundert Wein. Alles beginnt mit Ururgroßvater Giovanni und seinem Palamientu, der ältesten Form eines organisierten Weinkellers. Die Arbeit geht dann an Urgroßvater Costantino und seinen Sohn über, Großvater Cosimo, der den ersten modernen Keller baut. Vater Antonio wird der erste Önologe der Familie. Heute ist die Antica Masseria Jorche in der fünften Generation angekommen und wird von zwei Schwestern geführt.

Ein Weingut ganz in Frauenhand. Dalila verantwortet Vertrieb, Kommunikation und Auslandsmärkte. Emanuela ist Önologin und kümmert sich um Weinberg und Vinifikation. Zwei verschiedene Rollen und eine gemeinsame Idee vom Wein: der apulischen Tradition treu bleiben, aber in einem jüngeren Stil aus Eleganz, Balance und Frische. Eine bewusste Entscheidung in einer Gegend, die oft ganz auf Kraft setzt.

Nur autochthone Rebsorten. In den Keller kommen ausschließlich Primitivo, Negroamaro, Fiano und Bianco d'Alessano – rund 130.000 Flaschen im Jahr. Jorche begleitet den gesamten Weg, von der reinen Handlese bis zur Abfüllung. Die Weine reifen im großen Holzfass, im Barrique und in den Capasoni, den alten apulischen Terrakotta-Amphoren.

Die Weinberge. Die Rebflächen verteilen sich auf verschiedene Lagen: einige seitlich des Kellers, andere gegenüber, wieder andere in Meeresnähe, dazu ein Weinberg in Buscherziehung (Alberello) in Sava.

Die Masseria. Ab 1990 hat die Familie ein Gutshaus aus dem späten 17. Jahrhundert erworben und restauriert. In der alten unterirdischen Ölmühle aus dem 18. Jahrhundert befindet sich heute das Restaurant, in dem die Gäste alle Jorche-Weine finden und zum Essen verkosten können. Führungen und Verkostungen finden dagegen im Weinkeller statt, wo man die Weine und die Arbeit der Familie aus nächster Nähe kennenlernt.

Gelebte Nachhaltigkeit. Der Betrieb ist dank erneuerbarer Energien energieautark und bewirtschaftet das Land mit Blick auf seine Auswirkungen auf die Region.

Mehr als hundert Jahre Primitivo, neu gelesen mit zeitgenössischem Blick.