Colli Berici DOC Tai Rosso „Creorosso“ 2015 – Le Pignole
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Scheda Tecnica
| Produttore | Le Pignole |
| Regione | Venetien |
| Tipologia | Rotwein |
| Classificazione | Colli Berici DOC |
| Annata | 2015 |
| Formato | 0.75 |
| Vitigni | 100 % Tai Rosso |
| Vinificazione | Manuelle Ernte in Kisten in der dritten Septemberwoche auf kalkhaltigem Lehmboden mit vulkanischen und basaltischen Aufschlüssen, Ost-West-Ausrichtung. Im Keller Abbeeren mit 60%iger Traubenmaischung, Kaltmazeration (5-6°C) für 3 Tage, Gärung für 10-15 Tage bei 16-17°C mit post-fermentativer Mazeration von 3-4 Tagen |
| Affinamento | Edelstahl, 12 Monate |
Der Tai Rosso in seiner klassischsten, am stärksten vom Terroir geprägten Ausdrucksform. Handlese in Kisten in der dritten Septemberwoche auf kalkhaltigem Lehmboden mit vulkanischen und basaltischen Aufschlüssen, Ost-West-Ausrichtung. Im Keller Entrappung mit Quetschen von 60 % der Trauben, Kaltmazeration (5-6 °C) für 3 Tage, Gärung 10-15 Tage bei 16-17 °C mit 3-4 Tagen Maischestandzeit nach der Gärung. Ausbau in Edelstahltanks für mindestens 12 Monate.
Im Glas ein Rubinrot von guter Intensität. In der Nase ein sanftes, aber intensives Bouquet: Johannisbeere, Himbeere, Kirsche, Lakritze und schwarzer Pfeffer, getragen von einer feinen krautigen Note, die die Rebsorte auszeichnet. Am Gaumen breit und umhüllend, mit einer soliden Basis aus reifer Frucht und süßen, samtigen Tanninen, die das Trinken sehr angenehm machen. Der Abgang hat eine bemerkenswerte aromatische Länge – ein Tai Rosso, der Eindruck hinterlässt.
Empfohlene Speisen: Braten, edles Geflügel, Baccalà alla vicentina, Kaninchenragout.
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