{"title":"Ucci","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eUCCI Cantina Vinicola Urbana – Collegno (TO), Piemonte\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eIl vino si fa in campagna, e la cantina si tramanda in famiglia. \u003cstrong\u003eUCCI è nata per smentire entrambe le cose.\u003c\/strong\u003e Alessia Lenci e Mattia — per gli amici gli Ucci — fanno vino dentro casa loro, a Collegno, alle porte di Torino. Nel 2019 hanno ristrutturato alcuni locali dell'abitazione e li hanno trasformati in una \u003cstrong\u003ecantina vinicola urbana\u003c\/strong\u003e: le vasche, le botti e il torchio stanno lì, tra le case, a pochi minuti dal centro di Torino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eUna storia partita da zero.\u003c\/strong\u003e Il progetto nasce nel \u003cstrong\u003e2016\u003c\/strong\u003e, senza alcuna tradizione vinicola familiare alle spalle: solo studio, degustazioni, sperimentazione e un amico vignaiolo che li ha ospitati nella sua cantina e che ancora oggi li segue. Alessia è toscana d'origine, \u003cstrong\u003eSommelier AIS e Assaggiatrice Onav\u003c\/strong\u003e, e segue vigna e cantina con la consulenza di un enologo. Mattia cura la parte commerciale e dà man forte nei lavori pesanti. Leo, il figlio, dà il nome a uno dei vini.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eDue vitigni, in purezza.\u003c\/strong\u003e Niente assortimento largo: UCCI ha scelto due autoctoni piemontesi e li vinifica in purezza. La \u003cstrong\u003efreisa\u003c\/strong\u003e per il rosso e il rosato, il \u003cstrong\u003etimorasso\u003c\/strong\u003e per il bianco. Due uve che chiedono pazienza e sanno invecchiare, lavorate senza scorciatoie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eLa vigna, fuori città.\u003c\/strong\u003e Dal 2023 gestiscono una piccola parcella a \u003cstrong\u003eBaldissero Torinese\u003c\/strong\u003e, sulla collina che guarda Torino, recuperata con potature mirate, nuove barbatelle e inerbimento controllato. Le uve che ancora mancano arrivano da viticoltori di fiducia che lavorano senza prodotti sistemici. Vendemmia e vinificazione le fanno loro, in prima persona.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eIl lavoro, nel dettaglio.\u003c\/strong\u003e In vigna: allevamento a Guyot, \u003cstrong\u003enessun diserbante e nessun concime chimico\u003c\/strong\u003e, cover crops di trifoglio, ginestrino e rucola seminate tra i filari, compost di raspi e vinacce, rame e zolfo per la difesa. In cantina: fermentazioni avviate con \u003cstrong\u003epied de cuve\u003c\/strong\u003e dalle proprie uve, \u003cstrong\u003enessuna chiarifica\u003c\/strong\u003e, filtrazione solo se indispensabile, stabilizzazione con il freddo dell'inverno. Follature, rimontaggi, imbottigliamento ed etichettatura sono \u003cstrong\u003efatti interamente a mano\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eLe etichette.\u003c\/strong\u003e \u003cem\u003eL'Ape Furibonda\u003c\/em\u003e (freisa), \u003cem\u003eL'Equilibrista\u003c\/em\u003e (timorasso), \u003cem\u003eIl Sole di Leo\u003c\/em\u003e (rosato di freisa), la linea \u003cem\u003eCasa Ucci\u003c\/em\u003e e il \u003cem\u003eVermouth Lenci\u003c\/em\u003e, nato dal loro vino bianco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eUna cantina piccolissima, dentro una città, dove ogni bottiglia passa per le stesse due mani.\u003c\/p\u003e","products":[],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/collections\/logo-le-pignole_96d096f2-9a6b-4c93-8b18-6151040096bd.jpg?v=1789897783","url":"https:\/\/vinclick.it\/collections\/ucci.oembed","provider":"Vinclick.it","version":"1.0","type":"link"}