{"title":"Le Pignole","description":"\u003cp data-start=\"93\" data-end=\"445\"\u003e\u003cstrong data-start=\"93\" data-end=\"107\"\u003eLe Pignole\u003c\/strong\u003e è una cantina a conduzione familiare situata sui \u003cstrong data-start=\"157\" data-end=\"185\"\u003eColli Berici, a Brendola\u003c\/strong\u003e, nel cuore della DOC vicentina. Dal 2017, sotto la guida di Serena Boracchi, l’azienda porta avanti una visione contemporanea ma profondamente legata alla \u003cstrong data-start=\"341\" data-end=\"367\"\u003etradizione di famiglia\u003c\/strong\u003e, con una gestione interamente familiare e uno sguardo attento alla qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"447\" data-end=\"783\"\u003eI vigneti, immersi in un territorio caratterizzato da \u003cstrong data-start=\"501\" data-end=\"540\"\u003ebasalto, argilla e sedimenti marini\u003c\/strong\u003e, beneficiano di un microclima ideale che consente di ottenere uve ricche di personalità. La produzione è \u003cstrong data-start=\"646\" data-end=\"685\"\u003elimitata e curata in ogni dettaglio\u003c\/strong\u003e, dalla vendemmia manuale alla vinificazione, per esprimere al meglio l’identità del territorio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"785\" data-end=\"987\"\u003eNascono così vini autentici ed equilibrati, dai rossi strutturati ai bianchi freschi, fino a spumanti e passiti, pensati per raccontare la passione, la famiglia e il legame profondo con la terra. 🍇🍷\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"spumante-rosso-extra-dry-fureghin-le-pignole","title":"Spumante Rosso Extra Dry \"Fureghin\" - Le Pignole","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cem\u003eFureghin\u003c\/em\u003e: in veneto significa \u003cstrong\u003efurbastro\u003c\/strong\u003e. Un nome che racconta già tutto: vivace, diretto, un po' imprevedibile — esattamente come questo spumante rosso nato sulle colline argillose e vulcaniche di \u003cstrong\u003eBrendola\u003c\/strong\u003e, alle porte dei Colli Berici. In blend \u003cstrong\u003eTai Rosso, Merlot e Cabernet Franc\u003c\/strong\u003e, vendemmia \u003cstrong\u003emanuale in cassetta\u003c\/strong\u003e nella terza settimana di settembre su suolo \u003cstrong\u003ecalcareo argilloso con affioramenti vulcanici e basaltici\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIn cantina diraspatura con \u003cstrong\u003epigiatura del 60% dell'uva\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emacerazione a freddo (5-6°C) per 3 giorni\u003c\/strong\u003e, fermentazione per 10-15 giorni a 16-17°C, seguita da una \u003cstrong\u003emacerazione post-fermentativa di 3-4 giorni\u003c\/strong\u003e per massimizzare estrazione e colore. Affinamento in \u003cstrong\u003ecisterne inox per almeno 12 mesi\u003c\/strong\u003e, poi \u003cstrong\u003epresa di spuma in autoclave per 30 giorni\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eNel calice si presenta con un \u003cstrong\u003ecolore rosso rubino brillante con riflessi violacei\u003c\/strong\u003e. Al naso un \u003cstrong\u003eprofumo gradevole di ciliegia e fragola\u003c\/strong\u003e con note minerali che donano freschezza e carattere. Al palato è \u003cstrong\u003evivace, fruttato e di buona acidità\u003c\/strong\u003e, con una beva scorrevolissima e un finale pulito che invita al sorso successivo. Uno spumante rosso da aperitivo che non si dimentica facilmente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati:\u003c\/strong\u003e aperitivo, antipasti misti, salumi e formaggi.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Pignole","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56698796736892,"sku":"08FUREGHIN-PIGNO-12","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/files\/08FUREGHIN-PIGNO-12.jpg?v=1777471421"},{"product_id":"colli-berici-spumante-extra-dry-rose-rosa-dei-berici-le-pignole","title":"Colli Berici DOC Spumante Extra Dry Rosé \"Rosa dei Berici\" - Le Pignole","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eUno spumante rosato che nasce in un posto speciale: Brendola, la porta dei Colli Berici, dove i terreni calcarei ricchi di sedimenti marini si mescolano ad affioramenti vulcanici e basaltici, creando un terroir unico in tutto il Veneto. Il vitigno protagonista è il \u003cstrong\u003eTai Rosso\u003c\/strong\u003e — l'uva autoctona simbolo dei Colli Berici, parente del Grenache francese — coltivato in queste colline da secoli, capace di adattarsi al microclima e al territorio come nessun altro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cspan class=\"inline-flex\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"inline-flex w-1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"inline-flex\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003eVendemmia \u003cstrong\u003emanuale in cassetta\u003c\/strong\u003e nella \u003cstrong\u003eterza settimana di settembre\u003c\/strong\u003e su suolo \u003cstrong\u003ecalcareo argilloso con affioramenti vulcanici e basaltici\u003c\/strong\u003e, esposizione est-ovest, allevamento a \u003cstrong\u003edoppio capovolto\u003c\/strong\u003e. In cantina diraspatura con \u003cstrong\u003epigiatura del 60% dell'uva\u003c\/strong\u003e, seguita da una \u003cstrong\u003emacerazione a freddo (5-6°C) per 15 ore\u003c\/strong\u003e e fermentazione per 10 giorni a temperatura controllata di 13-14°C. Affinamento in \u003cstrong\u003ecisterne inox per almeno 4 mesi\u003c\/strong\u003e, poi \u003cstrong\u003epresa di spuma in autoclave per 55 giorni\u003c\/strong\u003e — il tempo giusto per costruire bollicine fini, persistenti ed eleganti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eNel calice si presenta con un raffinato \u003cstrong\u003ecolore rosa antico\u003c\/strong\u003e, luminoso e invitante. Al naso un bouquet \u003cstrong\u003efresco e fragrante\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong\u003eciliegia, bacche selvatiche\u003c\/strong\u003e e una delicata nota floreale che apre il sorso con leggerezza. In bocca è \u003cstrong\u003earmonico, fresco e fruttato\u003c\/strong\u003e, con una beva scorrevole e una perlage fine che accompagna fino a un finale pulito e piacevolmente sapido. Il carattere del Tai Rosso si riconosce: non è uno spumante anonimo, è uno spumante di \u003cstrong\u003eterritorio e personalità\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati:\u003c\/strong\u003e antipasti misti, frutti di mare, risotto al radicchio, pizza bianca, aperitivo.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Pignole","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56698847199612,"sku":"05BERICI-PIGNO-12","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/files\/05BERICI-PIGNO-12.jpg?v=1777472171"},{"product_id":"spumante-bianco-brut-don-mario-le-pignole","title":"Spumante Bianco Brut \"Don Mario\" - Le Pignole","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eUn omaggio nel nome, un'eccellenza nel calice. \u003cstrong\u003eDon Mario\u003c\/strong\u003e è il brut di Le Pignole: \u003cstrong\u003eGarganega in purezza\u003c\/strong\u003e, il grande vitigno bianco del Veneto, coltivato sulle colline di \u003cstrong\u003eBrendola\u003c\/strong\u003e su suolo \u003cstrong\u003ecalcareo argilloso con affioramenti vulcanici e basaltici\u003c\/strong\u003e, esposizione nord-sud, vendemmia \u003cstrong\u003emanuale in cassetta\u003c\/strong\u003e nella prima settimana di ottobre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIn cantina diraspatura, pigiatura e pressatura dell'uva, \u003cstrong\u003edecantazione statica a 5-6°C per 5 giorni\u003c\/strong\u003e, fermentazione per 10 giorni a temperatura massima di 12-13°C. Affinamento in \u003cstrong\u003ecisterne inox per almeno 4 mesi\u003c\/strong\u003e, poi una lunga \u003cstrong\u003epresa di spuma in autoclave per 80 giorni\u003c\/strong\u003e — il doppio rispetto al Rosa dei Berici — per un perlage fine, persistente e di grande eleganza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eNel calice si presenta con un \u003cstrong\u003ecolore giallo paglierino vivo\u003c\/strong\u003e con \u003cstrong\u003eperlage bello e persistente\u003c\/strong\u003e. Al naso è \u003cstrong\u003efragrante e articolato\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong\u003epera, mela, pesca bianca, ananas\u003c\/strong\u003e e note floreali di \u003cstrong\u003efiori bianchi e ginestra\u003c\/strong\u003e che aprono il sorso con luminosità. Al palato è \u003cstrong\u003efresco, fruttato e persistente\u003c\/strong\u003e, con una struttura da brut autentico e una beva che non stanca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati:\u003c\/strong\u003e aperitivo, tutto pasto, piatti a base di pesce.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Pignole","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56699076870524,"sku":"03DONMARIO-PIGNO-11","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/files\/03DONMARIO-PIGNO-11.jpg?v=1777473058"},{"product_id":"garganega-colli-berici-doc-solara-2022-le-pignole","title":"Garganega Colli Berici DOC \"Solàra\" 2022 - Le Pignole","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cem\u003eSolàra\u003c\/em\u003e: il nome evoca il sole, e questo vino ne porta tutta la luminosità. \u003cstrong\u003eGarganega in purezza\u003c\/strong\u003e dalla seconda settimana di ottobre, quando le uve raggiungono la piena maturità aromatica su suolo \u003cstrong\u003ecalcareo argilloso con affioramenti vulcanici e basaltici\u003c\/strong\u003e, esposizione nord-sud. Vendemmia \u003cstrong\u003emanuale in cassetta\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eUna vinificazione di grande cura: \u003cstrong\u003epressatura dell'uva intera\u003c\/strong\u003e, decantazione statica del mosto a 5-6°C per 5 giorni, fermentazione per 20 giorni con suddivisione tra \u003cstrong\u003e80% in acciaio inox e 20% in barriques di rovere francese\u003c\/strong\u003e a temperatura massima di 15-16°C. Affinamento in \u003cstrong\u003ecisterne inox per almeno 12 mesi\u003c\/strong\u003e prima dell'imbottigliamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eNel calice si presenta con un \u003cstrong\u003ecolore giallo paglierino brillante con riflessi dorati\u003c\/strong\u003e. Al naso un \u003cstrong\u003ebouquet ampio ed elegante\u003c\/strong\u003e: note fruttate e floreali in apertura, poi \u003cstrong\u003enocciola, tabacco\u003c\/strong\u003e e una lieve sfumatura di \u003cstrong\u003evaniglia\u003c\/strong\u003e che tradisce il passaggio in legno. Al palato è \u003cstrong\u003esecco ed elegante\u003c\/strong\u003e, con \u003cstrong\u003esentori fruttati e maturi, spezie dolci e miele\u003c\/strong\u003e, notevole concentrazione e un \u003cstrong\u003efinale ampio, armonico e persistente\u003c\/strong\u003e. Un bianco di struttura, da tavola vera.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati:\u003c\/strong\u003e piatti a base di pesce della grande cucina, crostacei, risotto al tartufo.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Pignole","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56699160232316,"sku":"01SOLARA-PIGNO-12-5","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/files\/01SOLARA-PIGNO-15-5.jpg?v=1777474315"},{"product_id":"igt-veneto-bianco-sisara-2022-le-pignole","title":"IGT Veneto Bianco \"Sisàra\" 2022 - Le Pignole","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eGarganega in purezza\u003c\/strong\u003e nella sua versione più fresca e immediata. Il \u003cem\u003eSisàra\u003c\/em\u003e è il bianco da tutti i giorni di Le Pignole — ma \"tutti i giorni\" qui significa comunque materia prima di qualità, vendemmia \u003cstrong\u003emanuale in cassetta\u003c\/strong\u003e nella seconda settimana di ottobre su suolo \u003cstrong\u003ecalcareo argilloso con affioramenti vulcanici e basaltici\u003c\/strong\u003e. Pressatura dell'uva intera, \u003cstrong\u003edecantazione statica a 5-6°C per 5 giorni\u003c\/strong\u003e, fermentazione in acciaio per 15 giorni a temperatura massima di 16°C. Affinamento in \u003cstrong\u003ecisterne inox per almeno 12 mesi\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eNel calice si presenta con un \u003cstrong\u003ecolore giallo paglierino intenso con riflessi verdognoli\u003c\/strong\u003e da giovane, che si carica di riflessi dorati con l'età. Al naso è \u003cstrong\u003eprofumato, fresco e con garbo\u003c\/strong\u003e: fiori di vite, sambuco, limoncella, mela, mandorla e fiori di ciliegio in un bouquet largo e ben espresso. Al palato è \u003cstrong\u003easciutto, fresco\u003c\/strong\u003e, con lievi sfumature di mandorla e pesca, sorretto da \u003cstrong\u003eguizzi aciduli e minerali\u003c\/strong\u003e che ne amplificano volume e lunghezza. Eccellente eleganza per la categoria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati:\u003c\/strong\u003e antipasti magri, minestre, piatti a base di uova e pesce.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Pignole","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56699193721212,"sku":"02SISARA-PIGNO-12-5","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/files\/02SISARA-PIGNO-12-5.jpg?v=1777474747"},{"product_id":"igt-veneto-passito-rosso-dolcengo-le-pignole","title":"IGT Veneto Passito Rosso \"Dolcengo\" – Le Pignole","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eUn passito rosso raro e affascinante, nato dal \u003cstrong\u003eTai Rosso\u003c\/strong\u003e — l'uva simbolo dei Colli Berici — lavorata con un metodo che richiede pazienza e dedizione assoluta. Le uve vengono raccolte manualmente nella prima settimana di ottobre e poi sottoposte a un \u003cstrong\u003eappassimento a temperatura e umidità controllata per 4-5 mesi\u003c\/strong\u003e. Seguono pressatura, \u003cstrong\u003emacerazione a freddo (5-6°C) per 5 giorni\u003c\/strong\u003e e fermentazione per 20-25 giorni a 16-17°C. L'affinamento avviene in \u003cstrong\u003ebarriques e tonneaux di rovere francese di secondo e terzo passaggio per 12 mesi\u003c\/strong\u003e, poi in \u003cstrong\u003ecisterne inox per almeno 12 mesi\u003c\/strong\u003e, con un ulteriore \u003cstrong\u003eriposo in bottiglia di 5-6 mesi\u003c\/strong\u003e prima dell'uscita.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eNel calice si presenta con un \u003cstrong\u003ecolore rosso rubino intenso\u003c\/strong\u003e. Al naso un \u003cstrong\u003eprofumo fitto ed etereo di grande eleganza\u003c\/strong\u003e: note lievemente erbacee, intense quelle fruttate di \u003cstrong\u003eribes nero, mora e amarena\u003c\/strong\u003e, con \u003cstrong\u003epepe nero e cuoio\u003c\/strong\u003e in un bouquet avvolgente e persistente. Al palato è \u003cstrong\u003econsistente, deciso e pieno\u003c\/strong\u003e, con una \u003cstrong\u003estraordinaria concentrazione fruttata e speziata\u003c\/strong\u003e in una struttura ricca eppure gentile. Un passito rosso non stucchevole che stupisce ad ogni sorso — 16,5% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati:\u003c\/strong\u003e arrosti, selvaggina, cacciagione, coniglio arrosto, formaggi stagionati, cioccolato fondente 70%.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Pignole","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56719824060796,"sku":"13DOLCENGO-PIGNO-16-5","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/files\/13DOLCENGO-PIGNO-16-5.jpg?v=1777909423"},{"product_id":"igt-veneto-passito-rosso-vivimi-le-pignole","title":"IGT Veneto Passito Rosso \"ViViMi\" – Le Pignole","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cem\u003eViViMi\u003c\/em\u003e: vivilo, sentilo, bevilo. Un passito rosso da meditazione fatto di \u003cstrong\u003eTai Rosso\u003c\/strong\u003e appassito in ambiente controllato per \u003cstrong\u003e4 mesi\u003c\/strong\u003e, poi pressato, macerato a freddo (5-6°C) per 5 giorni e fermentato per 25-30 giorni a 16-17°C. L'affinamento è lungo e articolato: \u003cstrong\u003ebarriques e tonneaux di rovere francese per 20 mesi\u003c\/strong\u003e, poi \u003cstrong\u003ecisterne inox per almeno 4 mesi\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003e5-6 mesi di riposo in bottiglia\u003c\/strong\u003e prima della commercializzazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eNel calice si presenta con un \u003cstrong\u003ecolore rosso rubino intenso\u003c\/strong\u003e. Al naso \u003cstrong\u003efrutta rossa matura e cioccolato\u003c\/strong\u003e in un profumo avvolgente e immediato. Al palato è \u003cstrong\u003esecco, bilanciato e persistente\u003c\/strong\u003e, con una struttura da grande vino da meditazione. I 16,5% vol. sono integrati con sorprendente eleganza. Una bottiglia da aprire quando si ha tempo e voglia di ascoltare il vino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati:\u003c\/strong\u003e carni impegnative, formaggi molto stagionati, cioccolato fondente. Ideale da solo per un grande momento di meditazione o in abbinamento a un buon sigaro.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Pignole","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56719866888572,"sku":"04VIVIMI-PIGNO-16-5","price":21.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/files\/04VIVIMI-PIGNO-16-5.jpg?v=1777910021"},{"product_id":"colli-berici-doc-tai-rosso-creorosso-2015-le-pignole","title":"Colli Berici DOC Tai Rosso \"Creorosso\" 2015 – Le Pignole","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIl \u003cstrong\u003eTai Rosso\u003c\/strong\u003e nella sua espressione più classica e territoriale. Vendemmia \u003cstrong\u003emanuale in cassetta\u003c\/strong\u003e nella terza settimana di settembre su suolo \u003cstrong\u003ecalcareo argilloso con affioramenti vulcanici e basaltici\u003c\/strong\u003e, esposizione est-ovest. In cantina diraspatura con \u003cstrong\u003epigiatura del 60% dell'uva\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emacerazione a freddo (5-6°C) per 3 giorni\u003c\/strong\u003e, fermentazione per 10-15 giorni a 16-17°C con \u003cstrong\u003emacerazione post-fermentativa di 3-4 giorni\u003c\/strong\u003e. Affinamento in \u003cstrong\u003ecisterne inox per almeno 12 mesi\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eNel calice si presenta con un \u003cstrong\u003ecolore rosso rubino di buona intensità\u003c\/strong\u003e. Al naso un \u003cstrong\u003ebouquet carezzevole ma intenso\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong\u003eribes, lampone, ciliegia, liquirizia e pepe nero\u003c\/strong\u003e, sostenuti da una sottile vena erbacea che firma il vitigno. Al palato è \u003cstrong\u003eampio e avvolgente\u003c\/strong\u003e, con una \u003cstrong\u003esolida base di frutta matura\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003etannini dolci e vellutati\u003c\/strong\u003e che rendono la beva piacevolissima. La chiusura è di \u003cstrong\u003enotevole persistenza aromatica\u003c\/strong\u003e — un Tai Rosso che lascia il segno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati:\u003c\/strong\u003e arrosti, pollame nobile, baccalà alla vicentina, coniglio in umido.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Pignole","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56732541911420,"sku":"09CREOROSSO-PIGNO-12-5","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/files\/09CREOROSSO-PIGNO-12-5.jpg?v=1777972232"},{"product_id":"colli-berici-doc-tai-rosso-torengo-2015-le-pignole","title":"Colli Berici DOC Tai Rosso \"Torengo\" 2015 – Le Pignole","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIl \u003cstrong\u003eTorengo\u003c\/strong\u003e è il Tai Rosso di Le Pignole portato alla sua massima espressione: stesso vitigno autoctono del Creorosso, ma con un percorso in cantina completamente diverso e ben più lungo. Vendemmia \u003cstrong\u003emanuale in cassetta\u003c\/strong\u003e nella prima settimana di ottobre. Diraspatura con \u003cstrong\u003epigiatura del 30%\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emacerazione a freddo di 5 giorni\u003c\/strong\u003e, fermentazione per 10-15 giorni a 16-17°C con \u003cstrong\u003emacerazione post-fermentativa di 7 giorni\u003c\/strong\u003e. Affinamento in \u003cstrong\u003ebarriques e tonneaux di rovere francese per 10-12 mesi\u003c\/strong\u003e, poi in \u003cstrong\u003ecisterne inox per almeno 10 mesi\u003c\/strong\u003e, seguito da \u003cstrong\u003e5-6 mesi di riposo in bottiglia\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eNel calice si presenta con un \u003cstrong\u003ecolore rosso rubino intenso\u003c\/strong\u003e. Al naso un \u003cstrong\u003eprofumo fitto ed etereo di grande eleganza\u003c\/strong\u003e: note lievemente erbacee, intense quelle fruttate di \u003cstrong\u003eribes nero, mora e amarena\u003c\/strong\u003e, con \u003cstrong\u003epepe nero e cuoio\u003c\/strong\u003e a completare un bouquet stratificato e persistente. Al palato è \u003cstrong\u003econsistente, deciso e pieno\u003c\/strong\u003e, con una \u003cstrong\u003estraordinaria concentrazione fruttata e speziata\u003c\/strong\u003e in una struttura ricca eppure gentile. Il meglio del Tai Rosso dei Colli Berici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati:\u003c\/strong\u003e arrosti, selvaggina, cacciagione, coniglio arrosto, formaggi stagionati, cioccolato fondente 70%.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Pignole","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56743823901052,"sku":"12TORENGO-PIGNO-14","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/files\/12TORENGO-PIGNO-14.jpg?v=1778165171"},{"product_id":"igt-veneto-rosso-rosso-del-buielo-2011-le-pignole","title":"IGT Veneto Rosso \"Rosso del Buielo\" 2011 – Le Pignole","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIl grande rosso di Le Pignole. \u003cstrong\u003eCabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot\u003c\/strong\u003e in un blend di ispirazione bordolese, costruito per durare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eVendemmia \u003cstrong\u003emanuale in cassetta\u003c\/strong\u003e nella prima settimana di ottobre su suolo \u003cstrong\u003ecalcareo argilloso con affioramenti vulcanici e basaltici\u003c\/strong\u003e. In cantina diraspatura con \u003cstrong\u003epigiatura del 30%\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emacerazione a freddo (5-6°C) per 3-4 giorni\u003c\/strong\u003e, fermentazione per 15-20 giorni a 16-17°C e \u003cstrong\u003emacerazione post-fermentativa per 10 giorni\u003c\/strong\u003e. Dopo il terzo travaso, affinamento in \u003cstrong\u003ebarriques e tonneaux di rovere francese nuove per 18-24 mesi\u003c\/strong\u003e (20-30%), poi in \u003cstrong\u003ecisterne inox per almeno 12 mesi\u003c\/strong\u003e, seguito da \u003cstrong\u003ealmeno 12 mesi di riposo in bottiglia\u003c\/strong\u003e prima della commercializzazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eNel calice si presenta con un \u003cstrong\u003ecolore rosso rubino intenso con riflessi granati\u003c\/strong\u003e. Al naso è \u003cstrong\u003eampio, intenso e nobile\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong\u003ebacche rosse, spezie dolci, pepe bianco, pietra focaia, tabacco, cuoio e liquirizia\u003c\/strong\u003e in un bouquet di grande complessità. Al palato è \u003cstrong\u003ebilanciato e avvolgente\u003c\/strong\u003e: ciliegia, mandorla, rovere, cannella, cardamomo, con una \u003cstrong\u003econsistenza setosa\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eacidità vibrante\u003c\/strong\u003e che sostiene aromi di prugna nera, cioccolato e toffee fino a un finale lunghissimo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati:\u003c\/strong\u003e selvaggina da piuma, arrosti, coniglio al forno, carne di manzo alla griglia, formaggi duri e stagionati.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Pignole","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56743862305148,"sku":"14BUIELO-PIGNO-14","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/files\/14BUIELO-PIGNO-14.jpg?v=1778165521"},{"product_id":"igt-veneto-rosso-soastene-2018-le-pignole","title":"IGT Veneto Rosso \"Soàstene\" 2018 – Le Pignole","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eCabernet Franc e Carmenère\u003c\/strong\u003e: due vitigni di antica origine francese che trovano nei Colli Berici — e nella \u003cstrong\u003eCarmenère\u003c\/strong\u003e in particolare — un habitat d'elezione raro in Italia. Vendemmia \u003cstrong\u003emanuale\u003c\/strong\u003e tra fine settembre e prima di ottobre su suolo \u003cstrong\u003ecalcareo argilloso con affioramenti vulcanici e basaltici\u003c\/strong\u003e. In cantina diraspatura con \u003cstrong\u003epigiatura del 60%\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emacerazione a freddo di 3 giorni\u003c\/strong\u003e, fermentazione per 10-15 giorni a 16-17°C. Affinamento in \u003cstrong\u003ebarriques e tonneaux di rovere francese per 10 mesi\u003c\/strong\u003e, poi in \u003cstrong\u003ecisterne inox per almeno 12 mesi\u003c\/strong\u003e, seguito da \u003cstrong\u003e5-6 mesi di riposo in bottiglia\u003c\/strong\u003e prima dell'uscita.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eNel calice si presenta con un \u003cstrong\u003ecolore rosso rubino intenso con riflessi granati\u003c\/strong\u003e. Al naso è \u003cstrong\u003epulito e complesso\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong\u003eviolette, fiori di ciliegio, salvia e amarena\u003c\/strong\u003e aprono su \u003cstrong\u003efresche spezie di anice e cardamomo\u003c\/strong\u003e. Al palato \u003cstrong\u003eacidità e tannini sono ben equilibrati\u003c\/strong\u003e, con ricordi di \u003cstrong\u003emora, terra e peperone\u003c\/strong\u003e — la firma inconfondibile della Carmenère. Buona struttura e \u003cstrong\u003eretrogusto persistente\u003c\/strong\u003e che cresce nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati:\u003c\/strong\u003e selvaggina, manzo al forno, formaggi stagionati e saporiti.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Pignole","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56743896580476,"sku":"10SOASTENE-PIGNO-13-5","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/files\/10SOASTENE-PIGNO-13-5.jpg?v=1778165799"},{"product_id":"rosato-barricato-amatio-2018-senza-solfiti-aggiunti-le-pignole","title":"Rosato Barricato \"Amatio\" 2018 Senza Solfiti Aggiunti – Le Pignole","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eUn rosato che non si comporta da rosato. L'\u003cem\u003eAmatio\u003c\/em\u003e è una di quelle bottiglie che sorprende chi si aspetta leggerezza e invece trova \u003cstrong\u003eprofondità, struttura e carattere\u003c\/strong\u003e. Nato da \u003cstrong\u003eTai Rosso\u003c\/strong\u003e — il vitigno autoctono dei Colli Berici — con la tecnica del \u003cstrong\u003esalasso\u003c\/strong\u003e: una parte del mosto viene sottratta durante la fermentazione della riserva di Tai Rosso, concentrando il rosso e regalando a questo rosato un'intensità cromatica e aromatica fuori dal comune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIl percorso in cantina è quello di un grande rosso, non di uno rosato da aperitivo: \u003cstrong\u003efermentazione in tonneaux di rovere\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003e8 mesi di riposo in legno\u003c\/strong\u003e, seguiti da \u003cstrong\u003e12 mesi di ulteriore affinamento in acciaio\u003c\/strong\u003e e poi ancora \u003cstrong\u003e24 mesi in bottiglia\u003c\/strong\u003e prima della commercializzazione. In totale, quasi quattro anni di pazienza prima di arrivare nel calice. Senza solfiti aggiunti, in nessuna fase.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eNel calice si presenta con un \u003cstrong\u003ecolore rosato intenso e carico\u003c\/strong\u003e, ben oltre il rosa pallido dei rosati convenzionali. Al naso è \u003cstrong\u003eampio e avvolgente\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong\u003efrutta rossa matura\u003c\/strong\u003e, spezie dolci cedute dal rovere e una nota balsamica che emerge con l'ossigenazione. Al palato è \u003cstrong\u003estrutturato, pieno ed equilibrato\u003c\/strong\u003e, con una profondità insolita per la categoria e un \u003cstrong\u003efinale lungo e persistente\u003c\/strong\u003e. I 14% vol. sono integrati con sorprendente eleganza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eUn rosato da meditazione, da stappare con rispetto — e da lasciare respirare nel calice qualche minuto prima di berlo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati:\u003c\/strong\u003e carni bianche elaborate, pollame arrosto, formaggi semi-stagionati, pasta al ragù di selvaggina.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Pignole","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56743907393916,"sku":"AMATIO-PIGNO-14","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/files\/AMATIO.jpg?v=1778166463"},{"product_id":"igt-veneto-rosso-roan2022-le-pignole","title":"IGT Veneto Rosso \"Roàn\"2022  – Le Pignole","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eCabernet Franc e Malbec\u003c\/strong\u003e in un blend che sorprende: due vitigni complementari, uno di matrice bordolese e l'altro argentino d'adozione ma di radici francesi, uniti sulle colline basaltiche di \u003cstrong\u003eBrendola\u003c\/strong\u003e. Vendemmia \u003cstrong\u003emanuale in cassetta\u003c\/strong\u003e nella terza e ultima settimana di settembre. In cantina diraspatura con \u003cstrong\u003epigiatura del 70% dell'uva\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emacerazione a freddo (5-6°C) per 3 giorni\u003c\/strong\u003e, fermentazione per 10-15 giorni a 16-17°C. Affinamento in \u003cstrong\u003ecisterne inox per almeno 10-12 mesi\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eNel calice si presenta con un \u003cstrong\u003ecolore rosso rubino intenso\u003c\/strong\u003e. Al naso un \u003cstrong\u003ebouquet ricco, ampio e continuo\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong\u003efrutti rossi maturi, viola, goudron e rosa appassita\u003c\/strong\u003e in un intreccio complesso e seducente. Al palato è \u003cstrong\u003enetto, generoso e complesso\u003c\/strong\u003e, con \u003cstrong\u003etannini morbidi\u003c\/strong\u003e, sentori fruttati ben presenti e il calore dell'alcol (14% vol.) ben integrato nella struttura. \u003cstrong\u003eCorpo, concentrazione e profondità\u003c\/strong\u003e — un rosso che non si dimentica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati:\u003c\/strong\u003e piatti di carne della cucina classica regionale, formaggi stagionati non piccanti.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Pignole","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56743967228284,"sku":"11ROAN-PIGNO-14","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/files\/11ROAN-PIGNO-14.jpg?v=1778166063"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/collections\/logo-le-pignole.jpg?v=1776866122","url":"https:\/\/vinclick.it\/collections\/le-pignole.oembed","provider":"Vinclick.it","version":"1.0","type":"link"}