{"title":"Casina Di Cornia","description":"\u003cp data-start=\"110\" data-end=\"422\"\u003e\u003cstrong data-start=\"110\" data-end=\"130\"\u003eCasina di Cornia\u003c\/strong\u003e è una piccola azienda agricola a conduzione familiare situata nel cuore del \u003cstrong data-start=\"207\" data-end=\"227\"\u003eChianti Classico\u003c\/strong\u003e, a Castellina in Chianti. Fondata nel 1979, produce vini artigianali seguendo da oltre 40 anni i principi dell’\u003cstrong data-start=\"339\" data-end=\"364\"\u003eagricoltura biologica\u003c\/strong\u003e, nel pieno rispetto dell’ambiente e della biodiversità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"424\" data-end=\"757\"\u003eOgni fase produttiva, dalla vigna alla bottiglia, è curata direttamente dalla famiglia, con lavorazioni manuali e interventi minimi in cantina, per esprimere al meglio il carattere autentico di ogni annata. I vigneti, coltivati senza chimica e senza rame, danno vita a vini sinceri, identitari e profondamente legati al territorio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"759\" data-end=\"1011\"\u003eOggi l’azienda è guidata dai fratelli Anselmo e Julien, che portano avanti con passione una tradizione fatta di \u003cstrong data-start=\"871\" data-end=\"920\"\u003equalità, autenticità e rispetto per la natura\u003c\/strong\u003e, creando vini che raccontano una storia vera, fatta di lavoro, famiglia e territorio.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chianti-classico-docg-biologico-2022-casina-di-cornia","title":"Chianti Classico DOCG Biologico 2022 - Casina Di Cornia","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSangiovese 100%\u003c\/strong\u003e da vigneti esposti a \u003cstrong\u003esud-ovest\u003c\/strong\u003e su \u003cstrong\u003emarne calcaree misto argilla\u003c\/strong\u003e, a 250 metri di altitudine. La vendemmia è rigorosamente \u003cstrong\u003emanuale in cassette da 15 kg\u003c\/strong\u003e, con diraspatura e lieve pigiatura degli acini (50% interi) entro 15-20 minuti dalla raccolta — un dettaglio che fa la differenza nella qualità del frutto. Nelle vasche di cemento una \u003cstrong\u003emacerazione prefermentativa a freddo di 96 ore\u003c\/strong\u003e precede la \u003cstrong\u003efermentazione spontanea con soli lieviti indigeni\u003c\/strong\u003e, che dura 15-20 giorni, seguita da una macerazione sulle bucce di 20-25 giorni. Segue un lungo \u003cstrong\u003eaffinamento in cemento per tre anni\u003c\/strong\u003e prima dell'imbottigliamento: nessuna scorciatoia, nessun artificio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eNel calice si presenta con un \u003cstrong\u003ecolore rosso rubino brillante e intenso\u003c\/strong\u003e. Al naso è \u003cstrong\u003efresco e diretto\u003c\/strong\u003e: frutta rossa croccante, ciliegia, viola e una sottile nota speziata che tradisce la complessità del lungo affinamento. Al palato è \u003cstrong\u003easciutto, equilibrato e vitale\u003c\/strong\u003e, con tannini presenti ma ben integrati e una \u003cstrong\u003efreschezza vivace\u003c\/strong\u003e che accompagna fino a un finale sapido e pulito. Un Chianti Classico che parla di territorio con onestà e precisione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSolo 15.000 bottiglie prodotte\u003c\/strong\u003e — certificato \u003cstrong\u003ebiologico\u003c\/strong\u003e, associato ai \u003cstrong\u003eVignaioli Indipendenti\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati:\u003c\/strong\u003e pasta al ragù toscano, bistecca alla fiorentina, arrosti di carne, pecorino stagionato, salumi toscani.\u003c\/p\u003e","brand":"Casina Di Cornia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56542998266236,"sku":"01CLASCDC22-14-5","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/files\/01CLASCDC22-14-5_9ad85f56-c966-421a-af22-4e205a674ccc.jpg?v=1774539277"},{"product_id":"chianti-classico-docg-biologico-riserva-2020-casina-di-cornia-copia","title":"Chianti Classico DOCG Biologico Riserva 2020 \"Vigna La Casina\" - Casina Di Cornia","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa Riserva nasce da un vigneto unico: \u003cstrong\u003eVigna la Casina\u003c\/strong\u003e, impiantata nel \u003cstrong\u003e1983\u003c\/strong\u003e, la più antica della tenuta. \u003cstrong\u003eSangiovese 100%\u003c\/strong\u003e allevato a cordone con una resa contenuta di soli \u003cstrong\u003e40 q.li\/ha\u003c\/strong\u003e, da piante che affondano radici profonde in un suolo di \u003cstrong\u003emarne calcaree misto argilla\u003c\/strong\u003e a 250 metri. La vendemmia è manuale, con diraspatura e 50% di acini interi. La \u003cstrong\u003efermentazione spontanea con lieviti indigeni\u003c\/strong\u003e avviene in vasche di cemento con rimontaggi molto delicati, seguita da una \u003cstrong\u003emacerazione sulle bucce di 40-45 giorni\u003c\/strong\u003e — straordinariamente lunga, per un'estrazione lenta e precisa. L'affinamento è articolato: prima in cemento e \u003cstrong\u003etonneaux di rovere francese da 500 lt per 12-18 mesi\u003c\/strong\u003e, poi altri \u003cstrong\u003e3 anni in cemento\u003c\/strong\u003e. Un vino che chiede tempo, e lo restituisce tutto nel calice.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eNel calice si presenta con un \u003cstrong\u003ecolore rosso rubino profondo\u003c\/strong\u003e, con riflessi granato. Il bouquet è \u003cstrong\u003ecomplesso e stratificato\u003c\/strong\u003e: frutti rossi maturi, spezie dolci, cuoio, tabacco e una nota balsamica che emerge con l'ossigenazione. Al palato è \u003cstrong\u003epieno, avvolgente e di grande struttura\u003c\/strong\u003e, con tannini setosi e una freschezza che sorregge tutto con eleganza. Il finale è \u003cstrong\u003elungo e persistente\u003c\/strong\u003e, con una sapidità minerale che invita a tornare al calice.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSolo 3.500 bottiglie prodotte.\u003c\/strong\u003e Una Riserva da non lasciarsi scappare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati:\u003c\/strong\u003e bistecca alla fiorentina, selvaggina, brasato, formaggi stagionati a pasta dura.\u003c\/p\u003e","brand":"Casina Di Cornia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56543111807356,"sku":"02CLASRISCDC20-15","price":30.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/files\/02CLASRISCDC20-15.jpg?v=1774540711"},{"product_id":"bianco-toscano-igt-viognier-il-mariolo-2025-casina-di-cornia","title":"Bianco Toscano IGT Viognier Biologico \"Il Mariolo\" 2025 - Casina Di Cornia","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eViognier 100%\u003c\/strong\u003e — un vitigno aromatico e seducente, coltivato a \u003cstrong\u003e250 metri\u003c\/strong\u003e su \u003cstrong\u003emarne calcaree misto argilla\u003c\/strong\u003e con esposizione sud-ovest. Vendemmia a mano verso \u003cstrong\u003efine agosto\u003c\/strong\u003e, quando il frutto è al suo apice aromatico. In vasche di acciaio inox una \u003cstrong\u003emacerazione prefermentativa a freddo di 24 ore\u003c\/strong\u003e precede la pigiatura e l'eliminazione delle bucce; segue la \u003cstrong\u003efermentazione spontanea con lieviti indigeni\u003c\/strong\u003e (7-10 giorni) e la \u003cstrong\u003emalolattica\u003c\/strong\u003e, per ammorbidire la struttura e aggiungere rotondità. L'affinamento in \u003cstrong\u003einox per 6 mesi\u003c\/strong\u003e preserva tutta la freschezza e la vivacità del frutto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eNel calice si presenta con un \u003cstrong\u003ecolore giallo paglierino luminoso\u003c\/strong\u003e con riflessi dorati. Il bouquet è \u003cstrong\u003eesplosivo e floreale\u003c\/strong\u003e: pesca bianca, albicocca, fiori d'arancio e una sottile nota di spezie dolci tipica del Viognier. Al palato è \u003cstrong\u003emorbido e avvolgente\u003c\/strong\u003e, con una freschezza ben bilanciata e un finale \u003cstrong\u003elungo e persistente\u003c\/strong\u003e su note fruttate e fiorali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSolo 800-1.000 bottiglie prodotte\u003c\/strong\u003e — una rarità assoluta, per chi vuole scoprire un bianco toscano fuori dal coro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati:\u003c\/strong\u003e antipasti di pesce, sushi, tagliolini con gamberi e zafferano, formaggi freschi, cucina thai e speziata.\u003c\/p\u003e","brand":"Casina Di Cornia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56545812447612,"sku":"06MARIOLOCDC25-12-5","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/files\/06MARIOLOCDC25-12-5.jpg?v=1774598540"},{"product_id":"rosato-igt-sangiovese-ose-2025-casina-di-cornia","title":"Rosato IGT Sangiovese Biologico \"Osé\" 2025 - Casina Di Cornia","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIl nome dice tutto: \u003cem\u003eOsé\u003c\/em\u003e — audace, coraggioso. \u003cstrong\u003eSangiovese 100%\u003c\/strong\u003e vinificato in rosato con la massima delicatezza: vendemmia manuale, acini interi senza pigiatura, \u003cstrong\u003epressatura soffice immediata\u003c\/strong\u003e entro 15-20 minuti dalla raccolta. La \u003cstrong\u003efermentazione è spontanea\u003c\/strong\u003e, senza interventi. Il vino affina poi sulle \u003cstrong\u003efecce fini per 3-4 mesi\u003c\/strong\u003e in tini di acciaio inox, fino all'imbottigliamento nel \u003cstrong\u003emese di febbraio\u003c\/strong\u003e successivo alla vendemmia — un rosato che si prende il suo tempo per essere pronto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eNel calice si presenta con un \u003cstrong\u003ecolore rosato brillante\u003c\/strong\u003e, con riflessi chiarissimi. Al naso è \u003cstrong\u003efresco e delicato\u003c\/strong\u003e: fragola, lampone, melograno e un tocco floreale che apre il sorso con eleganza. Al palato è \u003cstrong\u003esecco, vivace e sapido\u003c\/strong\u003e, con una struttura sorprendentemente presente per un rosato e una beva che risulta sempre piacevole e stimolante. Il finale è \u003cstrong\u003efruttato e minerale\u003c\/strong\u003e, lungo quanto basta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSolo 700 bottiglie prodotte\u003c\/strong\u003e — il rosato biologico toscano più difficile da trovare, e il più facile da amare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati:\u003c\/strong\u003e antipasti misti, carpaccio di tonno, insalate estive, pizza bianca, formaggi freschi di capra.\u003c\/p\u003e","brand":"Casina Di Cornia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56545830142332,"sku":"05OSECDC25-12-5","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/files\/05OSECDC25-12-5.jpg?v=1774598954"},{"product_id":"rosso-toscano-igt-biologico-2024-casina-di-cornia","title":"Rosso Toscano IGT Biologico 2024 - Casina Di Cornia","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eUn rosso che sorprende: \u003cstrong\u003eCanaiolo 50% e Ciliegiolo 50%\u003c\/strong\u003e, due vitigni autoctoni toscani spesso dimenticati, qui protagonisti assoluti. Vigneti a 250 metri su \u003cstrong\u003emarne calcaree misto argilla\u003c\/strong\u003e, allevamento Guyot, vendemmia rigorosamente \u003cstrong\u003ea mano\u003c\/strong\u003e con acini interi — zero pigiatura. In vasche di cemento una \u003cstrong\u003emacerazione prefermentativa a freddo di 4 giorni\u003c\/strong\u003e precede la \u003cstrong\u003efermentazione spontanea con lieviti indigeni\u003c\/strong\u003e e una macerazione sulle bucce di 6-10 giorni. L'affinamento in cemento dura \u003cstrong\u003e5-6 mesi\u003c\/strong\u003e: un vino pensato per esprimere il frutto nella sua forma più pura e immediata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eNel calice si presenta con un \u003cstrong\u003ecolore rosso rubino vivace\u003c\/strong\u003e, luminoso. Al naso è \u003cstrong\u003efragrante e invitante\u003c\/strong\u003e: ciliegia fresca, fiori rossi, piccoli frutti di bosco e una piacevole nota erbacea. Al palato è \u003cstrong\u003escorrevole, fresco e beverino\u003c\/strong\u003e, con tannini morbidi e una beva che non stanca mai. Il finale è \u003cstrong\u003efruttato e pulito\u003c\/strong\u003e — il tipo di vino che finisce prima che te ne accorga.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSolo 1.300 bottiglie prodotte\u003c\/strong\u003e — una piccola rarità biologica da scoprire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati:\u003c\/strong\u003e salumi toscani, pizza, pasta al pomodoro, grigliate di verdure, formaggi freschi.\u003c\/p\u003e","brand":"Casina Di Cornia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56545842921852,"sku":"04AROSSOCDC24-13-5","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/files\/04AROSSOCDC24-13-5.jpg?v=1774599238"},{"product_id":"rosso-toscano-igt-biologico-supertuscan-lamaranto-2021-casina-di-cornia","title":"Rosso Toscano IGT Biologico Supertuscan \"L'Amaranto\" 2021 - Casina Di Cornia","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon 100%\u003c\/strong\u003e da vigneti storici impiantati nel \u003cstrong\u003e1983 e nel 1992\u003c\/strong\u003e, a 250 metri su \u003cstrong\u003emarne calcaree misto argilla\u003c\/strong\u003e. Un vitigno internazionale raccontato con un metodo tutt'altro che convenzionale: nel 2020 la cantina ha acquistato due \u003cstrong\u003ebotti in grès ceramico naturale Clayver\u003c\/strong\u003e, dove le uve fermentano e macerano sulle bucce per \u003cstrong\u003e6-8 mesi\u003c\/strong\u003e — una scelta coraggiosa che avvicina L'Amaranto al mondo dei vini naturali di carattere. Segue un \u003cstrong\u003eaffinamento in acciaio inox per 12 mesi\u003c\/strong\u003e. La vendemmia è sempre manuale, con 50% di acini interi e diraspatura entro 15-20 minuti dalla raccolta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eNel calice si presenta con un \u003cstrong\u003ecolore rosso rubino fitto e scuro\u003c\/strong\u003e. Il bouquet è \u003cstrong\u003eintenso e seducente\u003c\/strong\u003e: ribes nero, mora, peperone dolce, spezie, cioccolato fondente e una nota erbacea fine che firma il vitigno. Al palato è \u003cstrong\u003epotente ma non pesante\u003c\/strong\u003e, con una struttura tannica robusta e ben levigata dal lungo contatto con le bucce, bilanciata da una freschezza inaspettata. Il finale è \u003cstrong\u003elungo e avvolgente\u003c\/strong\u003e, con un ritorno di frutta scura e spezie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSolo 3.000 bottiglie prodotte\u003c\/strong\u003e — un Supertuscan artigianale, biologico, fuori dagli schemi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati:\u003c\/strong\u003e arrosto di manzo, agnello al forno, formaggi erborinati, selvaggina da pelo.\u003c\/p\u003e","brand":"Casina Di Cornia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56545851638140,"sku":"03AMARSCDC21-15","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/files\/03AMARSCDC21-15.jpg?v=1774599932"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/collections\/logo-simonetti_737911b3-bc44-4c8c-995b-a9812189a00d.jpg?v=1774537811","url":"https:\/\/vinclick.it\/collections\/casina-di-cornia.oembed","provider":"Vinclick.it","version":"1.0","type":"link"}